Pankreas anda adalah kelenjar kecil yang terletak di belakang perut anda di bahagian atas usus kecil yang dikenali sebagai duodenum. Pankreas anda berfungsi sebagai sebahagian daripada sistem endokrin anda dengan menghasilkan hormon insulin dan glucagon penting untuk mengawal gula darah, atau glukosa, tahap. Sel-sel eksokrin dalam pankreas, dipanggil sel acinar, menghasilkan enzim amilase untuk mencerna karbohidrat, enzim lipase untuk mencerna enzim lemak dan protease untuk mencerna protein.
Pencernaan protein
Protein diet adalah molekul yang besar yang terdiri daripada asid amino kecil yang dihubungkan bersama dalam rantai. Semasa proses penghadaman, enzim di dalam perut dan usus kecil memecah protein ke dalam asid amino individu yang sel-sel yang melapisi usus kecil anda boleh menyerap. Pepsin, enzim yang dihasilkan oleh sel-sel lapisan perut, mula merosakkan molekul protein, tetapi enzim protease yang dihasilkan oleh pankreas melakukan majoriti pencernaan. Makan diet protein tinggi meningkatkan keperluan untuk enzim pankreas ini, menyebabkan pankreas bekerja lebih keras.
Protein dan Lemak
Diet protein tinggi tidak hanya menyekat penggunaan karbohidrat anda, yang boleh menyumbang kepada permulaan malnutrisi sejak karbohidrat mengandungi vitamin dan mineral penting, tetapi juga menggalakkan pengambilan makanan tinggi lemak seperti daging merah dan produk tenusu penuh lemak. Diet tinggi lemak meningkatkan keperluan untuk lipase, enzim yang dihasilkan oleh pankreas yang diperlukan untuk pecahan lemak diet. Diet protein tinggi dengan menambah lemak meletakkan lebih banyak ketegangan pada pankreas dengan memaksa ia bekerja lebih keras. Doktor, oleh itu, menggalakkan pesakit-pesakit pankreas, seperti kanser pankreas atau pancreatitis, untuk mengambil makanan rendah lemak untuk mengurangkan tekanan pada pankreas.
Gangguan Pankreas
Gangguan pankreas boleh menghalang keupayaan pankreas anda berfungsi dengan secukupnya. Pancreatitis, keradangan pankreas, menyebabkan enzim yang dihasilkan oleh pankreas untuk kekal di dalam sel pankreas, yang merosakkan tisu. Pancreatitis boleh berlaku sebagai penyakit akut, permulaan pesat, menyebabkan gejala seperti loya, muntah, sakit perut, demam dan nadi yang cepat. Pankreatitis kronik, keradangan yang berlaku dari masa ke masa dan tidak sembuh, menyebabkan gejala yang sama dengan loya dan muntah, tetapi penurunan penyerapan nutrien membawa kepada komplikasi jangka panjang termasuk kekurangan zat makanan, keletihan, cirit-birit yang berpanjangan dan penurunan berat badan. Kanser pankreas juga boleh menghalang fungsi, menyebabkan diet protein tinggi untuk menambahkan lebih banyak ketegangan kepada pankreas yang tidak berfungsi.
Ketosis
Penasihat diet protein tinggi menyentuh mereka sebagai penyelesaian berat badan. Walaupun banyak diet protein tinggi menggalakkan penggunaan lebih banyak lemak, pengurangan ketara dalam pengambilan karbohidrat boleh menggalakkan penurunan berat badan jangka pendek. Karbohidrat terdiri daripada molekul gula dan berfungsi sebagai sumber tenaga utama untuk tubuh anda. Tanpa karbohidrat, pankreas anda menghasilkan lebih banyak glukagon untuk melepaskan tenaga yang disimpan dalam sel-sel lemak. Reaksi kimia terhadap sel-sel lemak pecah menghasilkan sejenis produk berasid yang dikenali sebagai keton. Pembentukan keton menyebabkan ketosis, keadaan yang berkaitan dengan kehilangan selera makan, loya dan keletihan. Selain meningkatkan ketegangan pada pankreas, diet protein tinggi meningkatkan risiko disfungsi ginjal dan penyakit jantung. Sebaliknya, Institut Perubatan mengesyorkan karbohidrat untuk 45 hingga 65 peratus kalori harian anda, protein 10 hingga 35 peratus dan lemak 20 hingga 35 peratus untuk menyokong kesihatan yang baik.
