Brokoli, ahli keluarga salib sayuran, mengandungi sebatian sihat yang tinggi yang dipanggil glucosinolates. Apabila anda memotong brokoli atau mengunyahnya, sebatian ini menjadi aktif dan dapat memberikan sifat-sifat kesihatan yang bermanfaat. Jika anda tidak dapat mengambil brokoli yang mencukupi dalam diet anda, serbuk brokoli adalah sumber mudah sayur-sayuran berkhasiat ini, yang menawarkan banyak manfaat kesihatan yang sama dalam bentuk yang lebih pekat.
Kanser
Serbuk brokoli melawan kanser, kata Victor Zeines, penulis buku "Hidup Lebih Lama." Kaya dengan beta-karoten, antioksidan dengan kesan anti-kanser dan kalsium dan folat yang tinggi untuk pertumbuhan sel dan tisu yang sihat, serbuk brokoli adalah cara yang hebat untuk mendapatkan rangsangan pemakanan yang menghalang kanser pada mana-mana hidangan.
Fibromyalgia
Pesakit fibromyalgia mungkin mendapat manfaat daripada menambahkan brokoli kepada diet mereka, kata ahli pemakanan klinikal yang disahkan Elizabeth Lipski, penulis buku "Wellness Digestive." Lipski mengesyorkan menggabungkan serbuk brokoli dengan ascorbigen, sebatian yang terdapat dalam sayur-sayuran brassica, seperti brokoli, kubis, kubis dan kubis Brussels, yang menghalang penyerapan toksin. Gabungan itu telah dikenal untuk mengurangkan gejala fibromyalgia sebanyak 20 peratus. Sepasang suplemen biasanya diambil dalam dos 100 mg ascorbigen dengan bubuk brokoli 400 mg.
Kesan Pemprosesan
Brokoli mungkin kehilangan sejumlah selenium mineral antioksidan semasa diproses menjadi bentuk serbuk dan semasa penyimpanan, menurut Atif B. Awad, pengarang buku "Pencegahan Pemakanan dan Kanser." Ini mungkin berlaku walaupun penyimpanan pada suhu yang sangat sejuk. Serbuk brokoli yang disimpan di -10 darjah Centigrade kehilangan 60 peratus kandungan seleniumnya dalam tempoh empat tahun. Kelemahan ini boleh dielakkan dengan mendapatkan bubur brokoli segar dari sumber yang bereputasi dan menggunakannya dalam masa beberapa minggu pembelian. Juga, kesan pekat bubur brokoli membolehkan anda mengambil lebih banyak brokoli dalam bentuk serbuk daripada anda akan dapat dalam bentuk sayuran segar, yang berpotensi membentuk sebarang kehilangan nutrien berkaitan dengan pemprosesan atau simpanan.
Hati, Kolon dan Kesihatan Prostat
Hati, kolon dan kesihatan prostat boleh bertambah baik dengan suplemen bubur brokoli, menurut kajian yang diterbitkan dalam edisi Ogos 2009 "Journal of Food and Agricultural Science." Dalam kajian ini, hati dan usus besar, dua organ penting detoksifikasi dan penghapusan, bertindak balas dengan diet bubuk-bubuk broccoli selama tujuh hari dalam haiwan makmal, menunjukkan peningkatan aktiviti antioksidan dan enzim yang terlibat dalam detoksifikasi. Di samping itu, tahap aktiviti antioksidan prostat meningkat. Kajian ini dijalankan di Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia, University of Illinois di Urbana-Champaign.
