Puff pastry adalah pastri doh pastri serpihan yang boleh anda potong menjadi potongan-potongan mini untuk makanan pembuka atau pencuci mulut. Membuat pastri ke dalam kerang membolehkan anda membuat makanan istimewa yang mudah digunakan dan dimakan. Adonan pastri diberi tekstur yang ringan dan bersisik apabila lapisan pemendekan dan adunan dilancarkan sehingga adunan mencapai ketebalan yang dikehendaki. Dijual beku, doh siap untuk membakar sebaik sahaja anda mencair dan membentuknya menjadi bentuk shell.
Langkah 1
Buang lembaran pastri dari pembeku dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mencair selama kira-kira empat jam.
Langkah 2
Tetapkan rak ketuhar di bahagian bawah oven.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
Langkah 4
Pisahkan satu lembar pastri dari timbunan dan letakkan di kaunter berair atau papan rolling.
Langkah 5
Potong pastri ke dalam kotak 2 inci atau saiz yang sesuai dengan timah muffin yang anda gunakan. Potong kotak 1 inci jika menggunakan tin muffin mini. Gunakan pemotong cookie bulat jika anda ingin shell sempurna berbentuk.
Langkah 6
Sembur periuk muffin dengan semburan semburan untuk mencegah melekat.
Langkah 7
Letakkan kuih pastri persegi atau pusingan ke atas lubang muffin dan perlahan-lahan tekan ke dalam ruang tanpa meratakan tekstur bengkaknya. Ulang untuk setiap lubang muffin dalam kuali.
Langkah 8
Pukir bahagian bawah setiap cangkerang dengan garpu dua atau tiga kali untuk mengelakkan doh dari naik seperti bakes.
Langkah 9
Acuan bahagian atas kerang ke dalam reka bentuk berserabut dengan menekan tepi adonan dengan jari penunjuk dan jari di sekitar lilitannya.
Langkah 10
Letakkan periuk muffin ke tengah-tengah oven dan bakar selama kira-kira 20 minit. Periksa cangkang selepas 10 minit, dan nonton mereka selama 10 minit terakhir untuk mengelakkan pembakaran. Keluarkan cangkang apabila berwarna coklat keemasan.
Langkah 11
Keluarkan cangkerang dari kuali dengan perlahan mengangkatnya dengan garpu.
Langkah 12
Letakkannya pada rak penyejukan untuk menyejukkan sebelum mengisi dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sapukan pastri
Ketuhar
Semburan masakan
Muffin pan
Fork
Rak pendinginan
Petua
Anda juga boleh menggunakan resipi pastri puff kegemaran anda untuk cengkerang pastri daripada membeli adunan premade. Elakkan mengolah doh untuk memastikan ia ringan dan lembut dan sejukkan adunan dalam peti sejuk selama empat hingga enam jam sebelum mengikuti langkah-langkah untuk memotong kepingan dan membentuk cengkerang dalam periuk muffin.
Elakkan menekan kekacauan pastri ke dalam cawan muffin untuk memastikan cahaya produk siap dan lembut.
Gulungkan pastri puff ke ketebalan 1/4 inci jika anda mahu shell nipis dan rangup bukannya cangkerang lembut.
Isi kerang hanya sebelum berkhidmat untuk mengelakkan mereka daripada basah.
