"Pureed" adalah istilah umum merujuk kepada makanan, biasanya dimasak sayur-sayuran atau buah mentah, yang telah dicampur, diproses atau dibuang sehingga ia konsisten cairan tebal. Contoh-contoh lazimnya termasuk kentang tumbuk, apel dan guacamole. Makanan yang tulen diperlukan untuk bayi dan orang tua yang tidak mempunyai gigi, tetapi ia juga boleh memberi manfaat kepada orang lain jika mereka mengambil masa untuk mencampurkannya dengan air liur di dalam mulut.
Makanan Pureed
"Pureed" adalah perkataan Perancis yang bermaksud disucikan atau ditapis. Makanan yang tulen digunakan untuk memasak untuk menyediakan tekstur, kecerahan yang lebih baik, rasa yang lebih baik dan nilai hiasan, menurut "Kamus Sains Makanan dan Teknologi." Makanan yang tulen sangat mirip dengan sup tebal, walaupun biasanya penyediaan memerlukan masa yang kurang dan melibatkan bahan-bahan yang lebih sedikit. "Coulis, " kata Perancis yang lain, merujuk kepada buah tulen. Hampir semua makanan bayi dimurnikan kerana bayi tidak mempunyai gigi dan tidak boleh memulakan proses pencernaan di mulut mereka. Orang-orang tua yang kehilangan gigi kadang-kadang harus bergantung pada makanan yang tulen untuk keperluan pemakanan mereka.
Pencernaan
Pencernaan bermula di mulut anda dan melibatkan mengunyah makanan anda dan memperkenalkannya kepada air liur. Menurut "Biokimia Perubatan: Metabolisme Manusia dalam Kesihatan dan Penyakit, " kelenjar air liur anda menghasilkan kira-kira 1 L air liur setiap hari, dan ia digunakan untuk pencernaan, pelinciran dan juga perlindungan daripada bakteria. Mengunyah makanan secara fizikal memecahkannya dan menyediakan lebih banyak kawasan permukaan air liur dan jus pencernaan di perut anda untuk bertindak di atasnya. Air liur mengandungi enzim yang dipanggil alpha amylase, yang memulakan proses pencernaan kimia, terutamanya karbohidrat. Makanan itu akan tertakluk kepada asid hidroklorik, hempedu dan lebih banyak enzim kerana ia berlalu dari perut anda dan melalui usus kecil anda.
Manfaat Makanan Murni
Makanan pembersih dapat meningkatkan rasa, tetapi ia jelas memperlihatkan lebih banyak kawasan permukaan makanan sehingga air liur dan enzim pencernaan dapat mulai memetabolisme. Pada dasarnya, makanan puri adalah seperti mengunyah ratusan kali. Walau bagaimanapun, banyak orang yang meminum makanan yang tulen kerana ia akan cecair, yang tidak membenarkan ia bercampur dengan air liur dan boleh berkompromi penghadaman agak. Ringan mengunyahnya atau merayapnya di dalam mulut sebelum menelan membolehkannya dicampur dengan air liur dan juga membolehkan masa untuk beberapa nutrien diserap secara langsung melalui mukosa mulut. Saliva merupakan bahagian penting dalam pencernaan, walaupun faktor-faktor yang lebih penting termasuk keasidan perut, rembesan hempedu dari pundi hempedu dan rembesan enzim dari pankreas anda.
Membuat Makanan Pureed
Makanan yang tulen dibuat dalam pengisar dan pemproses makanan atau dengan meresap atau menerkam. Kentang tumbuk adalah contoh yang baik dari makanan sederhana dan cepat. Sayuran tulen perlu dimasak terlebih dahulu untuk melembutkan mereka, meningkatkan rasa, mengeluarkan toksin dan mengurangkan kandungan air, menurut "Pemakanan dan Penyakit Perubatan: Pendekatan Berasaskan Kes." Menelan makanan yang tulen biasanya mudah di kerongkong anda, tiub yang berjalan dari mulut ke perut anda.
