Biji Lima, juga dikenali sebagai kacang mentega atau kacang chad, dinamakan untuk ibukota Peru, di mana mereka telah ditanam selama lebih dari 6, 000 tahun. Mereka adalah hidangan sampingan musim panas yang biasa di Amerika Syarikat Selatan, di mana kacang lima segar lebih mudah dicari daripada di bahagian lain di negara ini. Seperti kebanyakan kacang, kacang lima adalah sumber nutrien yang berbeza.
Asas-asas
Satu cawan keempat yang menyajikan biji lima bayi-kira-kira 45 gram kacang-mengandungi kira-kira 170 kalori, termasuk 5 kalori dari lemak. Anda akan mendapat 32 gram karbohidrat, termasuk 10 gram serat makanan, dan 10 gram serat dari hidangan bayi limas. Saiz yang sama dengan lima besar kacang sebenarnya mempunyai kalori yang lebih sedikit: Cawan satu keempat besar lima kacang mempunyai 150 kalori, tanpa kalori dari lemak. Ia juga mengandungi 28 gram karbohidrat, termasuk 9 gram serat makanan, dan 10 gram protein.
Kepentingan
Biji Lima sangat rendah lemak dan tidak mengandungi kolesterol, sebab itu mereka dan kebanyakan sayuran lain memainkan peranan dalam diet yang sihat. Bagi vegetarian, hakikat bahawa penyediaan lima kacang, sama ada bayi lima kacang atau lima besar kacang, mengandungi kira-kira 4 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk protein boleh ditambah besar kerana banyak sumber protein berasal dari haiwan.
Faedah
Biji Lima kaya dengan serat yang tidak larut, yang membantu menggalakkan kesihatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit. Biji Lima juga merupakan sumber serat yang larut, yang mungkin memainkan peranan dalam membantu mengawal kolesterol dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular.
Pakar Insight
Amaran
Anda tidak boleh makan kacang mentah lima. Lima kacang tidak mengandungi linamarin, sejenis sianida yang berpotensi beracun. Memasak lima kacang memusnahkan kompaun, jadi lima kacang yang telah dimasak aman untuk dimakan.
