Jika anda bukan peminat pemanis yang halus, anda mungkin tertanya-tanya jika madu agave akan berfungsi pada diet rendah karbohidrat anda. Walaupun pemanis mempunyai indeks glisemik yang rendah, ia benar-benar tidak lebih baik daripada gula, dan anda mungkin tidak mahu mengorbankan lebih banyak karbohidrat yang mengisi dan kaya nutrien untuk menyesuaikannya. Selain itu, terdapat kebimbangan bahawa ia mungkin bukan pemanis yang baik untuk wanita hamil, menurut Pusat Penyelidikan Nutrisi.
Agave 101
Agave adalah tumbuhan berbisa yang terdapat di selatan Amerika Syarikat, Mexico dan Amerika Selatan. Sama dengan pokok maple, agave dipenuhi dengan sap manis, yang kadang-kadang disebut sebagai agave nektar. Dalam keadaan semulajadi, madu ini mengandungi fructans, yang merupakan jenis serat yang dapat membantu mengawal selera makan.
Walaupun madu agave mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan, proses yang digunakan untuk membuat pemanis yang anda dapatkan di kedai, yang dikenali sebagai sirap agave, melibatkan haba dan enzim yang menghancurkan fructans. Selain itu, sirap agave adalah pemanis pemakanan, yang bermaksud ia adalah sumber kalori dan karbohidrat, tidak seperti pemanis tiruan, seperti aspartam atau sucralose, yang merupakan kalori dan bebas karbohidrat.
Agave Nectar Nutrition
Lebih manis daripada gula meja, sirap agave kaya dengan fruktosa. Ia juga sedikit lebih tinggi dalam karbohidrat, dengan 5 gram setiap sudu teh berbanding 4 gram gula dalam jadual. Tetapi kerana agave merasakan sedikit lebih manis, anda mungkin dapat menggunakan sedikit kurang untuk mendapatkan jumlah manis yang sama.
Walaupun mempunyai indeks glisemik rendah, yang bermakna ia tidak menyebabkan peningkatan pesat dalam gula darah, semua fruktosa dalam sirap agave tidak menjadikannya lebih baik daripada sirap jagung fruktosa tinggi. Ia juga bukan sumber nutrien yang baik. Sebenarnya, jika dibandingkan dengan pemanis pemakanan lain seperti madu dan sirap maple, sirap agave datang dengan sirap gula dan jagung dalam kandungan antioksidan, menurut kajian 2009 yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association.
Petua untuk Menggunakan Nektar Agave
Oleh kerana ia adalah sumber karbohidrat dengan nilai pemakanan yang sangat sedikit, anda perlu mengehadkan penggunaan sirap agave pada diet rendah karbohidrat anda, terutamanya jika anda menggunakan pelan karbohidrat yang sangat rendah. Lebih baik menggunakannya di tempat karbohidrat kurang berkhasiat seperti salad dressing, keju atau perasa rendah karbohidrat lain, dan bukannya sayuran anda. Dan pastikan anda menggunakan sudu ukur untuk memastikan karbohidrat di cek.
Seperti mana-mana pemanis, sirap agave boleh digunakan di dalam kopi atau teh anda, buih rendah karbohidrat panas buatan sendiri atau puding rendah atau karbohidrat rendah. Anda mungkin juga dapat menggantikan sirap agave di beberapa barang bakar anda untuk mengurangkan kandungan karbohidrat. Walau bagaimanapun, ini mungkin memerlukan percubaan dan kesilapan untuk mendapatkan rasa manis dan kelembapan yang betul. Selain itu, ia menjadi sayu manis apabila dicampur dengan mentega yang berjalan lancar dengan ayam. Tetapi sekali lagi, dengan 5 gram karbohidrat setiap sendok teh, agave hanya berfungsi jika anda menggunakan pelan diet rendah karbohidrat yang lebih liberal.
Pilihan Pemanis Betis untuk Diet Rendah Carb
Sekiranya anda cuba mempermanis makanan anda dengan karbohidrat yang kurang, anda mungkin lebih baik menggunakan pemanis tiruan. Jika anda suka idea sesuatu yang semula jadi, cuba stevia. Pemanis buatan ini berasal dari kilang stevia, asli Amerika Selatan, dan ia tidak kalori dan 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula. Satu paket stevia mempunyai 1 gram karbohidrat bersih.
Diet rendah karbohidrat dipenuhi dengan daging, ayam, ikan, telur, keju, sayur-sayuran nonstarki seperti bayam dan kembang kol, dan lemak seperti mentega dan minyak. Gula-gula bukan sebahagian besar daripada rancangan itu. Tetapi jika anda merasakan keperluan makan sesuatu untuk memuaskan nafsu manis, pertimbangkan buah karbohidrat rendah yang dipenuhi nutrien seperti strawberi atau raspberi.
