Bagaimana anda mengoyak daging babi? Peraturan pertama: Jangan lakukan pada suhu bilik. Ketuhar mikro, simpan atau jalankan ikan di bawah air sejuk untuk mencairkan daging dengan betul. Jika tidak, anda mungkin berisiko menghidap penyakit makanan yang dilahirkan.
Memasak dan Keselamatan Babi
Babi, daging dari babi atau babi domestik, adalah daging yang paling banyak digunakan di dunia, kata Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS). Di antara banyak potongan babi adalah daging babi yang berasal dari pinggang, bahagian binatang yang ditakrifkan oleh Lembaga Pork Kebangsaan sebagai memanjang dari pinggul haiwan ke bahu.
The USDA FSIS menerangkan bagaimana untuk mengendalikan babi dengan selamat sebelum atau selepas memasak. Setelah dibeli, daging babi harus diletakkan dalam beg plastik sekali pakai untuk menyimpan kebocoran dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada lima hari atau di dalam peti sejuk tidak lebih daripada enam bulan.
Bagi masa memasak, USDA FSIS mencadangkan tujuh hingga lapan minit untuk memotong 3/4 inci. Suhu dalaman, yang boleh diukur dengan termometer daging, tidak kurang daripada 145 darjah Fahrenheit. Babi yang merah jambu selepas dimasak tidak semestinya menunjukkan bahawa daging mentah atau kurang matang. Ia mungkin disebabkan oleh ramuan tertentu atau teknik memasak.
Kaedah Pencucian Daging
Satu lagi unsur penting keselamatan makanan untuk daging babi menggunakan kaedah pencairan yang betul. Terdapat beberapa cara untuk mengoyak daging dengan selamat, menurut Kerajaan Kanada: di dalam peti sejuk, di dalam ketuhar gelombang mikro dan dengan air sejuk dalam pakej yang dimeterai. Leftovers boleh dipanaskan atau disejukkan, walaupun sekali dibuang, mereka mesti dimakan dengan serta-merta dan tidak boleh dibekukan semula.
Untuk membersihkan dalam peti sejuk, letakkan daging babi pada dulang atau pinggan untuk mengelakkan kebocoran. Biarkan daging di dalam peti sejuk selama 24 jam - masa yang diperlukan untuk cair sepenuhnya - kemudian masak secepat mungkin. Anda akan tahu jika makanan anda dibuang jika semua kristal ais cair, kata Agensi Piawaian Makanan UK.
Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro dengan terlebih dahulu meletakkan potongan daging babi di dalam peti simpanan mikro. Tutup bekas itu, sambil meninggalkan sebahagian kecil yang terbongkar untuk stim untuk melepaskan diri. Gunakan mod kekejangan pada microwave sebelum memasak.
Anda juga boleh mencairkan daging anda dengan air sejuk. Kerajaan Kanada menasihatkan sama ada meletakkan daging di bawah air yang mengalir sejuk atau mengalir di dalam air. Dalam kedua-dua kes, potong daging babi hendaklah dibungkus dengan beg bukti bocor.
Defrosting Meat pada Suhu Bilik
Apakah yang dimaksudkan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS mengenai membuang daging pada suhu bilik? Jangan lakukannya. Makanan tidak boleh dicairkan pada suhu bilik. Sebagai contoh, daging babi yang dicucuk di kaunter boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria dan mengakibatkan penyakit bawaan makanan.
The USDA FSIS menjelaskan bahawa makanan tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam, kerana bakteria banyak melipatgandakan suhu di antara 40 dan 140 F.
Petua
Sebaik sahaja anda membasmi dengan selamat dan masak daging babi anda dengan sempurna, berkhidmat dengan mereka seperti beras perang dan broccoli yang dikukus atau cuba Bawang Masak Bawang Putih kami dan Kacang Hijau Panggang, Cendawan, dan Bawang untuk hidangan lazat dan memuaskan.
