Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang cepat untuk tubuh manusia. Walaupun makanan pepejal, seperti pasta, kentang, beras, bijirin sarapan pagi dan pencuci mulut, adalah sumber utama karbohidrat dalam diet Amerika, ramai rakyat Amerika juga mengambil sebahagian besar karbohidrat daripada cecair. Karbohidrat cair dalam jus, minuman tenaga, minuman ringan, kopi khusus, susu coklat dan minuman yogurt. Maklum balas badan anda terhadap karbohidrat cair adalah sama dengan tindak balasnya terhadap karbohidrat biasa, tetapi lebih cepat dan lebih sengit.
Pencernaan
Apabila anda makan karbohidrat, sama ada dalam makanan atau cecair pepejal, karbohidrat keluar dari mulut anda ke perut anda, di mana ia bercampur dengan asid. Proses ini mengambil sedikit masa selepas anda menelan karbohidrat cair, berbanding pencernaan karbohidrat pepejal. Karbohidrat cair mengalir ke usus kecil anda dengan cepat. Akibatnya, badan anda menyerap karbohidrat cair lebih cepat daripada karbohidrat dalam makanan pepejal.
Pengambilan Karbohidrat Tinggi dan Ketidakhadiran Serat
Salah satu masalah utama dengan karbohidrat cair ialah mudah untuk mengambil sejumlah besar sekaligus. Sebagai contoh, mudah untuk minum segelas jus oren besar dalam beberapa minit, tetapi ia akan membawa anda lebih banyak masa untuk makan lima hingga enam buah jus bersamaan. Selain itu, karbohidrat cecair hampir selalu bebas dari serat, yang menjadikan mereka kurang sihat daripada makanan pepejal. Hakikat bahawa jus, minuman ringan dan minuman manis yang lain tidak mengandungi serat menyumbang untuk mempercepat pencernaan dan penyerapan badan anda.
Gula Darah dan Berat
Gula yang diperolehi daripada karbohidrat cair cepat diserap ke dalam aliran darah anda dan menyebabkan paras gula darah anda naik dengan cepat. Tulang gula darah boleh menjadi masalah jika anda mempunyai diabetes atau sindrom metabolik. Untuk menangani gula darah yang tinggi, badan anda bertindak balas dengan insulin yang meresap, yang menjadikan gula tambahan yang beredar dalam darah anda masuk ke sel anda. Jika sel anda mempunyai lebih banyak gula daripada yang mereka perlukan, mereka akan menukar gula tambahan kepada lemak dan menyimpannya. Mendapatkan banyak karbohidrat cecair boleh meletakkan badan anda dalam mod simpanan lemak, mencegah kehilangan berat badan dan menyebabkan kenaikan berat badan.
Kelaparan dan Cravings
Walaupun anda tidak mempunyai masalah gula darah, karbohidrat cecair boleh membuat gula darah anda turun naik lebih daripada biasa, menyebabkan tahap tenaga yang tidak seimbang. Anda mungkin merasa seperti anda mempunyai banyak tenaga dalam beberapa minit memakan kalori cecair, tetapi kesan ini biasanya diikuti oleh kemalangan dalam tahap tenaga anda dalam masa 30 hingga 60 minit. Apabila anda mengalami kemalangan, anda lebih cenderung merasa lapar dan mengidam lebih banyak karbohidrat dan gula, mengekalkan kitaran ini tidak sihat.
