Kata vermicelli harfiah bermaksud "cacing kecil, " dan merujuk kepada bentuk jenis pasta ini - helai panjang lebih kurus dari spageti. Orang menggunakan vermicelli dalam masakan Itali, serta banyak lagi masakan etnik lain. Vermicelli sangat popular sebagai sebahagian daripada menu Asia, dan biasanya dibuat dari beras atau gandum. Anda boleh menghidangkannya dengan sos, dalam salad atau goreng dan digunakan sebagai bahan untuk hidangan lain. Anda perlu memasak bihun dengan cara khusus untuk jenis bijian yang dibuatnya.
Gandum Vermicelli
Langkah 1
Isi periuk besar dengan air sejuk dan panas sehingga mendidih dengan kuat. Anda memerlukan sekurang-kurangnya lima atau enam kuartal untuk 1 paun daripada bihun yang belum dimasak. Setelah air mendidih, tambah 2 sudu besar. garam.
Langkah 2
Tambah bihun itu dan kacau pada mulanya untuk membantu memasak secara merata dan mengelakkan penggumpalan. Masak selama lapan hingga 12 minit. Seperti semua pasta, tukang masak memasak dengan cepat, jadi gunakan sudu atau garpu yang mengaduk untuk mengeluarkan sehelai dan menguji rasa untuk melihat sejauh mana ia dilakukan. Apabila dimasak sepenuhnya, vermicelli harus tegas dan lembut.
Langkah 3
Masukkan cawan atau dua air sejuk ke dalam periuk sebaik sahaja bihun dimasak sepenuhnya. Ini akan menyejukkan vermicelli dan menghalangnya daripada terus memasak. Jangan bilas pasta. Gunakan colander untuk mengalirkan air yang berlebihan, dan vermicelli bersedia untuk berkhidmat.
Vermicelli beras
Langkah 1
Letakkan bihun nasi dalam kuali air panas untuk merendam selama beberapa minit. Ia harus cukup lembut untuk dimakan. Perendaman biasanya mengambil masa lima hingga 10 minit.
Langkah 2
Tuangkan vermicelli nasi direndam dalam colander. Sekiranya anda menggunakan vermicelli beras sebagai bahan untuk makanan lain, ikuti arahan resipi untuk penyediaan mi yang lebih jauh. Jika tidak, terus ke Langkah 3.
Langkah 3
Letakkan bihun direndam dalam air mendidih selama dua minit. Tuangkan dan layari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Garam
Merendam hidangan
Periuk besar
Sudu atau garpu mengaduk kayu
Colander
Petua
Masakan Asia sering menggunakan vermicelli sebagai ramuan dalam hidangan lain. Sebagai contoh, anda mungkin mahu bihun goreng dalam dan meremukkan mi segar ke dalam hidangan yang sedang anda persiapkan. Sifon menggoreng adalah satu lagi teknik yang biasa untuk banyak masakan Asia.
