Tamales mengandungi daging, sayur-sayuran dan bumbu yang dimasukkan ke dalam adunan lembut yang dibungkus dalam sekam jagung dan tertutup rapat. Sekam jagung melindungi tamale semasa mengukus, sementara juga menyediakan bekas berkhidmat sendiri. Mengamuk tamales, berbanding dengan membakarnya, membuat adunan lembut dan lembut. Anda boleh mengukus tamales dalam periuk biasa dengan pengubahsuaian jika anda tidak mempunyai pengukus sayur.
Langkah 1
Tetapkan rak logam bulat di dalam periuk besar. Tambah sekurang-kurangnya 2 inci air ke dalam periuk supaya air duduk di bawah bahagian atas rak.
Langkah 2
Letakkan mangkuk selamat panas di dalam periuk terbalik, berehat di atas rak. Gunakan mangkuk dengan garis pusat yang lebih kecil daripada periuk untuk memastikan terdapat 1 hingga 2 inci ruang di antara rim mangkuk dan sisi periuk.
Langkah 3
Berdirilah tamales di bahagian dalam periuk, berehat di antara mangkuk dan periuk. Letakkan tamales di sebelah satu sama lain tetapi jangan bertindih dengan mereka. Mangkuk memegang tamales tegak.
Langkah 4
Letakkan penutup pada periuk. Panaskan api ke atas api sederhana sehingga air mula merenun.
Langkah 5
Keluarkan tamales selama satu jam, memeriksa paras air setiap 15 minit atau lebih. Tambah lebih banyak air yang diperlukan supaya periuk tidak mendidih kering.
Langkah 6
Keluarkan tamales dari panci dengan sepasang penyepit. Biarkan mereka di atas rak selama 15 minit atau sehingga mereka cukup sejuk untuk mengendalikan dan tidak selesa.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pot dengan tudung
Rak logam
Mangkuk logam
Tongs
Rak pendinginan
Petua
Masak banyak lapisan tamales dalam satu, dalam periuk. Tumpukan setiap baris tamales di atas satu di bawah, sehingga mereka tegak menentang sisi mangkuk.
