Individu yang menderita penyakit buah pinggang kronik berisiko untuk tahap fosforus dan kalium yang berlebihan dalam darah, yang boleh mengakibatkan komplikasi seperti hilangnya ketumpatan tulang dan fungsi jantung tidak teratur. Untuk mengelakkan ini, individu-individu ini perlu mengikut diet yang ketat dan menghilangkan makanan tinggi kalium dan fosforus. Hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran adalah rendah dalam fosforus, tetapi ia berbeza secara meluas dalam kandungan potassium mereka. Mengenalpasti potassium rendah rendah, buah-buahan dan sayur-sayuran rendah fosforus akan memastikan diet anda konsisten.
Menetapkan Had
Memahami faktor yang memenuhi syarat makanan sebagai "rendah kalium" atau "rendah fosforus" adalah langkah pertama untuk mengenal pasti pilihan yang mematuhi. Makanan rendah kalium adalah yang mempunyai kurang daripada 150 miligram kalium setiap hidangan. Makanan yang rendah dalam fosforus adalah mereka yang mempunyai kurang daripada 110 miligram fosfor per hidangan. Kebanyakan pesakit dengan CKD perlu mengambil makanan yang rendah dalam fosforus dan kalium. Sekiranya doktor anda mengatakan bahawa OK, anda boleh makan makanan yang mempunyai jumlah fosforus dan potassium yang sederhana. Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada saiz hidangan, kerana jumlah yang berlebihan makanan rendah kalium atau makanan rendah fosforus boleh menambah paras yang lebih tinggi daripada yang anda inginkan.
Buah-buahan yang sesuai
Epal mengandungi hanya 14 miligram fosforus dan 134 miligram kalium dalam hidangan yang dihiris, 1 cawan, menjadikannya pilihan yang ideal. Satu hidangan anggur 1/2-cup mengandungi kurang daripada 5 miligram fosforus dan 88 miligram kalium. Satu plum bersaiz sederhana mengandungi 11 miligram fosforus dan 104 miligram kalium, meletakkannya dengan selamat di bawah ambang untuk kedua-dua mineral. Buah-buahan lain yang baik untuk dimakan yang rendah kalium dan fosforus termasuk hidangan 1/2-cawan pic, pear, strawberi, blueberries dan raspberi.
Sayuran yang sesuai
Satu cawan kubis cincang mentah mengandungi 23 miligram fosforus dan 151 miligram kalium, meletakkannya tepat di ambang "kalium rendah." Satu hidangan timun mentah 1/2 cawan hanya mengandungi 12 miligram fosforus dan 76 miligram kalium. Pilihan sayuran yang lain adalah 1/2 gelas hidangan pucuk alfalfa, kembang kol, salad, kacang polong dan lobak.
Pertimbangan lain
Satu-satunya sayuran biasa yang tidak rendah dalam fosfor adalah kacang kering dan kacang, yang mempunyai jumlah fosforus yang sederhana. Hampir semua jenis kacang mempunyai kurang daripada 160 miligram fosfor per hidangan. Sayuran yang mempunyai jumlah potassium yang sederhana hingga tinggi juga boleh menjadi pilihan bagi pesakit CKD jika anda mendidih dan mengalirkan sayur-sayuran. Mendidih adalah cara yang berkesan untuk mengeluarkan 50 hingga 75 peratus kandungan kalium dan lain-lain daripada sayur-sayuran, mengikut artikel 2008 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science.
