Sama ada anda mengundurkan daging daripada pilihan peribadi, untuk pemeliharaan agama atau kerana kebimbangan kesihatan, Akademi Pemakanan dan Dietetik menegaskan bahawa diet vegetarian boleh benar-benar mencukupi untuk pemakanan yang baik. Kerana daging adalah sumber nutrien penting yang mudah, termasuk besi dan protein, vegetarian yang sihat memerlukan perancangan yang teliti.
Protein yang kuat
Orang dewasa memerlukan kira-kira 8 gram protein setiap 20 pound berat badan, menurut Institut Perubatan. Daging adalah protein yang lengkap, bermakna ia menyampaikan semua asid amino yang diperlukan oleh badan. Seorang vegetarian mesti mengubah dietnya termasuk benih, kacang, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan, bergantung kepada jenis vegetarian, mungkin telur dan tenusu untuk mendapatkan pelengkap asid amino. Semua jenis vegetarian boleh mengambil bahagian dalam dua sumber lengkap, protein berasaskan tumbuhan: soya dan quinoa.
Besi dan Kekurangan Lain
Tubuh anda menyerap besi heme, jenis yang terdapat dalam daging, lebih baik daripada besi bukan, jenis yang terdapat dalam tumbuhan. Vegetarian harus memadankan bijirin yang diperkaya, sayur-sayuran berdaun yang gelap, molase, buah-buahan kering dan makanan kaya dengan zat besi yang kaya menghasilkan vitamin C, seperti jeruk, untuk meningkatkan penyerapan. Di samping itu, vegetarian mungkin lebih mudah terdedah kepada kekurangan asid lemak kalsium, zink, vitamin B-12, vitamin D dan omega-3 berbanding pemakan daging, tetapi boleh diperbetulkan dengan memakan pelbagai jenis makanan, termasuk vitamin B- 12, yang hanya terdapat dalam produk haiwan.
