Sebagai asas yang popular untuk sup, stews, pasta, pizza dan hidangan lain, sos tomato muncul di hampir setiap restoran dan menu keluarga. Anda boleh alah kepada apa-apa jenis makanan, tetapi kebanyakan alergi makanan melibatkan tindak balas imun terhadap protein dalam susu, kacang kedelai, kacang, ikan, kerang, telur dan gandum. Tindak balas alahan terhadap tomato biasanya ringan tetapi beberapa faktor mungkin membesar-besarkan tindak balas, yang membawa kepada gejala yang lebih parah dan bahkan berbahaya. Jika anda mengesyaki anda alah kepada tomato atau sos tomato, dapatkan nasihat doktor.
Gejala
Reaksi alahan terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran biasanya melibatkan gejala ringan, mulut, termasuk gatal-gatal dan gatal-gatal atau ruam di sekitar mulut, menurut artikel Medical News Today Mei 2009. Gejala lain yang berkaitan dengan alahan makanan termasuklah bibir, lidah, muka atau tekak yang bengkak; kekejangan dan mual; kesedaran cahaya; atau, lebih jarang, reaksi teruk dan mengancam nyawa yang disebut anafilaksis. Tanda-tanda anafilaksis mungkin termasuk sesak nafas, denyutan jantung yang cepat, penurunan tekanan darah, pening, pengsan, kejutan dan juga kematian. Jika anda mengesyaki anda mengalami reaksi anaphylactic, dapatkan rawatan perubatan segera. Perhatikan bahawa gejala alergi makanan biasanya berkembang kurang daripada satu jam selepas pengingesan. Bersenam atau minum alkohol semasa atau selepas makan boleh membesar-besarkan tindak balas alergi makanan.
Alahan Tomato
Satu kajian yang terdapat dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" melaporkan bahawa kulit, pulpa dan biji tomato segar mengandungi beberapa alergen yang berbeza; salah satu daripada ini - dipanggil protein pemindahan lipid, atau LTP - juga dikenal pasti dalam sos tomato yang telah dimasak dan disediakan secara komersil. Ini bermakna memasak, yang sering menghilangkan atau mengurangkan jumlah alergen beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran, tidak sepenuhnya menghapuskan alergen dalam tomato. Sesetengah orang hanya alergi terhadap tomato segar, sementara mereka yang alergi terhadap alergen LTP mungkin alah kepada tomato segar dan masak. Perhatikan juga bahawa riper tomato, semakin tinggi kepekatan alergen dalam tomato.
Sindrom Alahan Penyakit Pollen-Makanan
Ramai pesakit demam alahan juga mengalami reaksi alahan terhadap makanan berasaskan tumbuhan. Disebut sindrom alergi makanan serbuk sari, reaksi yang sering teruk ini mungkin melibatkan bengkak tekak atau bahkan anafilaksis. Ini dianggap sebagai reaktiviti silang, yang bermaksud kedua-dua set protein cukup berkaitan untuk menyebabkan penghidap mengalami reaksi alahan terhadap kedua-duanya. Mereka yang alah kepada kacang tanah, debunga ragut atau debunga rumput juga boleh bertindak balas terhadap tomato.
Sindrom Buah Latex
Menurut Jabatan Pediatrik University of Hawaii, kira-kira 30 hingga 50 peratus orang yang mempunyai alahan lateks juga bertindak balas terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu. Ini termasuk badam, epal, hazelnut, tembikai, betik, pir, wortel, saderi, pisang, alpukat, buah berangan, kiwi, pic, kentang - dan tomato. Keadaan ini dipanggil sindrom latex-fruit. Perhatikan bahawa tindak balas alahan lateks boleh membunuh, biasanya bermula dengan tindak balas kulit akibat pendedahan dan kadang-kadang berkembang menjadi anafilaksis. Dapatkan nasihat doktor.
Alahan Sos
Reaksi terhadap sos tomato yang disediakan secara komersial tidak selalu menunjukkan alergi tomat. Semak label bahan; sesetengah sos tomato - terutamanya sos pasta berperisa - mungkin mengandungi produk yang berasal dari susu atau kedelai, dua sumber alergen makanan yang paling biasa.
