Tabouli adalah salad tradisional Timur Tengah yang disediakan dari daun pasli dan pudina, bulgur, minyak zaitun, tomato cincang dan timun dan bumbu seperti bawang putih, bawang merah atau hijau dan jus lemon.
Terbaik dibuat sekurang-kurangnya 30 minit sehari sebelum dan disejukkan untuk membangunkan rasa maksimum, tabouli dapat dihidangkan dengan roti pita dan hummus, sebagai hidangan pembuka dengan keropok, dibungkus dalam daun selada atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, ayam atau makanan laut.
Tabula dan Lemak Sihat
Tabouli mungkin kelihatan terlalu tinggi lemak untuk menjadi sihat: Satu cawan yang menyajikan resipi tabouli biasa mengandungi 170 kalori, menurut USDA, dengan 69 peratus berasal dari lemak, atau 13 gram lemak.
Kerana sumber utama lemak dalam hidangan adalah minyak zaitun, namun, kebanyakannya - 11.5 gram - berasal dari lemak tak jenuh tunggal, sejenis lemak yang membantu menurunkan kolesterol darah, menurut Mayo Clinic, yang dapat mengakibatkan risiko penurunan stroke dan penyakit jantung. Tabouli juga mengandungi sejumlah kecil lemak tepu tak jenuh dan tepu.
Pertimbangkan Serat dan Protein
Satu hidangan cawan tabouli mengandungi 13 gram karbohidrat total. Empat gram karbohidrat ini dibekalkan oleh serat pemakanan, jumlah yang 11 peratus daripada keperluan serat harian untuk lelaki yang sihat dan 16 peratus daripada cadangan untuk wanita, menurut Akademi Sains Negara. Selebihnya karbohidrat dalam sajian tabouli terutamanya dibekalkan oleh kanji.
Tabouli bukan sumber protein yang kaya, dengan 2 gram dalam setiap hidangan 1-cup. Protein di tabouli tidak terdiri daripada semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh anda dan oleh itu dianggap sumber nutrien yang tidak lengkap. Menurut FDA, kebanyakan makanan tumbuhan jatuh dalam kategori protein yang tidak lengkap.
Tabouli masih boleh memainkan peranan dalam diet yang seimbang yang mengandungi protein yang mencukupi selagi anda memasukkan produk haiwan kaya protein atau pelbagai bijirin, kacang, kacang tanah, buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet anda setiap hari.
Meningkatkan Vitamin dan Mineral Anda
Lelaki perlu mempunyai 90 miligram vitamin C setiap hari, manakala wanita memerlukan kira-kira 75 miligram, menurut Akademi Sains Negara. Setiap cawan tabouli yang disediakan dari resipi asas menyediakan lebih daripada 20 peratus keperluan ini untuk lelaki dan wanita.
Diet tinggi vitamin C boleh mengurangkan risiko kanser, osteoartritis, hipertensi dan penyakit jantung. Tabouli juga merupakan sumber vitamin A yang baik, nutrien yang penting untuk fungsi mata dan fungsi sistem imun.
Tabouli adalah cara yang baik untuk memasukkan besi, kalsium, kalium dan tembaga dalam diet anda. Bersama-sama, mineral-mineral ini membina dan mengekalkan tulang yang kuat, menyokong kesihatan sistem imun dan bantuan dalam sintesis sel darah merah.
Tabouli boleh menjadi tinggi natrium, dengan hidangan 1-cup yang mengandungi 450 miligram, atau 20 peratus natrium yang sihat perlu menghadkan dirinya setiap hari, menurut Persatuan Jantung Amerika. Apabila anda membuat tabouli di rumah, elak tambah garam untuk memastikan pengambilan natrium anda terkawal.
