Soya, sumber protein dan minyak yang boleh dimakan, adalah ahli keluarga kacang dengan nama botani Glycine max. Ia menyediakan jumlah protein tumbuhan yang paling tinggi, termasuk semua asid amino penting yang badan anda tidak dapat menghasilkan. Hari ini, beratus-ratus juta orang bergantung kepada soya untuk pemakanan yang baik. Protein kedelai juga dipercayai mempunyai manfaat yang berpotensi dalam penyakit jantung, kanser, diabetes dan kesihatan tulang. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil soya secara besar-besaran tanpa bercakap dengan doktor anda kerana ia mungkin mengandungi molekul bioaktif tertentu yang boleh mencetuskan kesan sampingan, seperti gout.
Komposisi kedelai
Soya adalah sumber protein, serat, asid lemak tak jenuh, vitamin dan mineral. Minyak kedelai, minyak sayuran yang diperoleh daripada soya, mengandungi dua asid lemak penting - asid linoleik dan linolenik. Mereka tidak dihasilkan dalam tubuh anda, jadi anda mesti mendapatkannya dari makanan luaran. Soya tidak mempunyai karbohidrat kompleks, sejenis gula dalam tumbuh-tumbuhan, jadi ia adalah sumber pemakanan bagi pesakit kencing manis. Sebatian yang tidak bergizi dalam soya, termasuk resveratrol, phytosterols dan isoflavon, telah disiasat secara saintifik untuk pelbagai keadaan kesihatan.
Gout
Gout, gangguan artritis yang menyakitkan, hasil daripada pengumpulan kristal asid urik dalam rawan pada sendi. Asid urik adalah produk pecahan purin, sebatian yang berlaku secara semula jadi di dalam badan dan makanan tertentu, seperti daging, ayam, telur dan soya. Ia tidak mempunyai fungsi dalam tubuh manusia. Asid urik yang berlebihan dielakkan dalam air kencing. Walau bagaimanapun, kelebihan pengeluaran asid urik tidak boleh ditapis sepenuhnya dari badan oleh buah pinggang. Akibatnya, ia terbentuk dalam bentuk kristal yang kecil dan bergerigi dalam cecair bersama, menyebabkan sakit, keradangan dan bengkak.
Soya dan gout
Gout adalah penyakit metabolik yang disebabkan oleh metabolisme purin yang tidak teratur. Tubuh anda terutamanya mendapat purin dari makanan. Pengambilan makanan yang mengandungi purine yang tinggi boleh meningkatkan kadar asid urik anda dan menjadikan gout anda lebih teruk. Ia biasanya disyorkan bahawa orang dengan gout perlu memastikan pengambilan makanan mereka tinggi di purin pada tahap yang rendah. Soya mengandungi jumlah purin yang sederhana. Jadi, memakan sejumlah besar produk berasaskan soya dapat meningkatkan risiko gout.
Kesan Sampingan Lain
Kesan sampingan utama lain dari soya dikaitkan dengan gangguan tiroid. Isoflavon soya, sebatian dengan antioksidan dan tindakan estrogenik, boleh menyekat biosintesis hormon tiroid. Kerana hormon tiroid diperlukan untuk pengeluaran tenaga, pertumbuhan dan metabolisme, tahap hormon tiroid yang beredar yang rendah akan mengakibatkan "melambatkan" fungsi tubuh. Oleh itu, orang yang mempunyai fungsi tiroid yang terjejas harus mengelakkan produk berasaskan soya. Sebilangan kecil orang alah kepada soya, jadi selamat untuk berunding dengan doktor jika anda akan memasukkan banyak soya dalam diet anda. Gejala alahan soya yang biasa termasuk bengkak dan gatal-gatal pada mulut dan kerongkong, kesukaran bernafas, kesesakan hidung, mengeringkan, meningkatkan denyutan jantung, pening kepala dan menurunkan tekanan darah.
