Tenggiri raja, atau ikan raja, berasal dari Lautan Atlantik di lepas pantai Amerika Utara dan Eropah. Ikan ini berkisar dari kurang daripada 1 paun hingga sebanyak 70 paun. Pasar ikan menjual keseluruhan makarel kecil dan membahagikan makarel yang lebih besar ke dalam stik dan fillet. Dagingnya tebal, berlemak dan gurih, dan anda boleh menggunakan pelbagai kaedah memasak untuk mempersiapkan hidangan ikan tenggiri raja yang enak.
Fried
Langkah 1
Bilas steak makarel raja dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan musim dengan garam. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali pada medium. Letakkan stik dalam kuali dan gorengkan setiap sisi selama kira-kira lima minit - mereka harus ringan di pancang dan legap di tengah.
Langkah 3
Keluarkan stik dari panas dan taburkan lada cincang di atas.
Panggang
Langkah 1
Musim raja tenggiri steak dengan minyak zaitun, garam dan bawang putih cincang. Biarkan mereka berdiri pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan panggangan untuk medium. Masak steak mackerel selama lima minit pada setiap sisi, sehingga daging di tengahnya menjadi legap.
Langkah 3
Keluarkan stik dari panggangan. Biarkan mereka berdiri selama lima minit, sehingga jus mengedarkan semula. Hidangkan panas.
Pan-Seared
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 300 darjah. Panaskan minyak zaitun dengan tinggi dalam kuali ovenproof besar di atas kompor. Tambah steak mackerel raja.
Langkah 2
Masak stik pada setiap sisi selama dua minit, sehingga dagingnya dicat ringan.
Langkah 3
Letakkan kuali dalam ketuhar. Masak steak selama 10 hingga 15 minit, sehingga daging di tengahnya menjadi legap.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 steak mackerel raja
Tuala kertas
Garam
Minyak zaitun
Kue Besar
Spatula
1 lada cili, cincang halus, jika digoreng
2 ulas bawang putih, cincang, jika memanggang
Amaran
Menurut Perikatan Pilihan Makanan Laut, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS mengeluarkan pernyataan bersama tentang kanak-kanak 12 dan bawah dan wanita untuk tidak makan makarel raja, disebabkan paras merkuri yang tinggi.
