Untuk mengeluarkan nutrien daripada makanan yang anda makan, mereka mestilah cukup kecil untuk sel-sel usus kecil anda untuk menyerap. Proses pencernaan mengurangkan zarah makanan anda dengan saiz yang cukup untuk penyerapan berlaku. Walau bagaimanapun, beberapa makanan yang anda makan mengandungi makronutrien, seperti gula dan asid amino, sudah cukup kecil tanpa memerlukan pencernaan. Nutrien lain, termasuk vitamin dan mineral, terdapat dalam makanan sebagai molekul kecil yang dapat diserap seperti itu.
Gula
Karbohidrat dalam diet anda terdiri daripada pati dan gula. Semasa penghadaman, badan anda memecah kanji menjadi molekul glukosa tunggal dan juga maltosa, satu unit dua gula yang terbuat daripada dua gula glukosa. Karbohidrat makanan lain yang anda makan termasuk sukrosa disakarida, terdiri daripada glukosa dan fruktosa yang disatukan, dan laktosa, yang terdiri daripada glukosa yang terikat pada galaktosa. Semua karbohidrat ini memerlukan penghadaman kepada unit gula tunggal sebelum penyerapan. Walau bagaimanapun, beberapa gula yang anda makan sudah dalam bentuk monosakarida, atau molekul gula tunggal. Ini gula tunggal termasuk glukosa, galaktosa dan fruktosa, dan usus kecil anda menyerap mereka tanpa perlu mencerna mereka terlebih dahulu.
Asid amino
Asid amino juga dikenali sebagai blok bangunan protein. Protein yang anda makan menjalani pencernaan untuk melepaskan asid amino individu, yang usus kecil anda kemudian menyerap untuk pengangkutan ke sel badan anda. Sel-sel anda menggabungkan asid amino ini dalam susunan tertentu untuk mencipta protein baru seperti yang anda perlukan. Kerana asid amino sangat terikat dalam molekul protein makanan, anda mengambil beberapa asid amino bebas. Anda boleh, bagaimanapun, menambah asid amino bebas, dan molekul-molekul ini sedia untuk diserap oleh sel-sel usus kecil anda tanpa proses pencernaan sebelumnya.
Vitamin
Vitamin adalah organik, atau mengandungi karbon, molekul badan anda memerlukan sejumlah kecil untuk kesihatan yang optimum. Walaupun mereka secara semula jadi wujud bersekutu dengan pelbagai makanan dan boleh dibawa melalui sistem gastrointestinal anda sebagai makanan anda menjalani pencernaan, mereka cukup kecil untuk usus kecil anda untuk menyerap tanpa pencernaan. Vitamin dikelaskan sebagai sama ada larut dalam air atau larut lemak, bergantung kepada keupayaan mereka untuk bercampur dengan air. Protein khas dalam sel-sel usus kecil anda mengikat kepada vitamin larut air untuk penyerapan, sementara vitamin larut lemak menyerap ke dalam sel usus anda bersama-sama dengan molekul lemak yang dicerna.
Mineral
Mineral adalah unsur penting yang anda perlukan dalam diet anda untuk memenuhi peranan termasuk struktur, isyarat sel, keseimbangan cecair, metabolisme nutrien, fungsi saraf dan pengecutan otot. Seperti vitamin, mineral terikat dengan makanan dan melalui saluran usus anda semasa penghadaman. Walau bagaimanapun, mereka tidak mengalami penghadaman tetapi menjalani penyerapan terus ke dalam sel-sel yang melapisi usus anda.
