Jika sayur-sayuran salib memegang pertandingan populariti, brokoli akan bersama dengan orang ramai - dengan kembang kol, kubis Brussels dan pelbagai cabbages yang cuba mati-matian untuk dimuatkan. Banyak cara untuk memasak brokoli, tetapi tidak ada yang boleh melibatkan memasak sayur-sayuran sehinggalah ia menjadi replika tentera-hijau dari mantannya sendiri. Brokoli yang dimasak haruslah kekal hijau terang dan hasil untuk menggigit. Dalam bentuk itu ia mengekalkan nutrien penting, termasuk besi, kalsium, asid folat, vitamin C dan beta karoten, yang perlu antioksidan - dan yang membantu sayuran ini kekal popular dengan ibu bapa dan pemakan yang sihat.
Wap
Langkah 1
Potong dan mengupas batang brokoli berkayu dan potong floret menjadi kepingan seragam.
Langkah 2
Isikan periuk 1 inci penuh dengan air dan pasangkan bakul pengukus di dalamnya. Bawa air ke mendidih.
Langkah 3
Letakkan brokoli secara merata di sekeliling bakul apabila air mencapai mendidih.
Langkah 4
Sesuaikan tudung ke dalam periuk dan brokoli wap selama 3 minit. Keluarkan tudung dan gantikannya supaya sebahagiannya meliputi periuk. Masak selama 7 hingga 10 minit tambahan atau sehingga brokoli segar.
Langkah 5
Angkat floret yang dimasak keluar dari periuk dengan tongkat dan letakkan di atas pinggan. Musim dengan garam dan lada, dan murah hati memerah jus lemon segar ke atas hidangan.
Stir-Fry
Langkah 1
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panas pada medium sederhana.
Langkah 2
Campurkan perisa pilihan, seperti kicap, halia atau bawang putih, dan kocok bersuara sehingga dicampur. Anda boleh menangguhkan protein tambahan, sayur-sayuran dan perasa, dan hanya mencampurkan brokoli dalam minyak ringan.
Langkah 3
Masukkan brokoli dan tumis selama 2 hingga 3 minit atau sehingga lembut. Kemudian masukkan sebarang bahan tambahan atau sayur-sayuran yang tidak memerlukan masa memasak seperti brokoli berkayu.
Langkah 4
Tuangkan perisa ke dalam campuran kacau selama 1 hingga 2 minit sehingga sos dikurangkan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau
Papan pemotong
Pot besar dengan tudung
Bakul pengukus
Tongs
Plate
1/4 sudu teh garam halal
1/4 sudu teh lada segar retak
Lemon baji
Wok
1 sudu besar minyak safflower
Berkhidmat garpu
Menyediakan sudu
5 cawan broccoli florets
Petua
Brokoli panggang di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit selepas ia dilemparkan ke dalam minyak ringan dan taburkan dengan garam dan lada. Brokoli wap di dalam ketuhar gelombang mikro dengan menambahkan sedikit air ke bahagian bawah hidangan yang selamat dari microwave, menyebarkan brokoli sama rata di sekeliling pinggan dan tutup dengan balutan plastik. Ketuhar mikro dalam kenaikan 1 minit sehingga brokoli segar. Untuk pemakanan yang optimum, potong brokoli menjadi floret dan nikmati mentah sebagai makanan ringan atau dalam salad.
