Cendawan sering dimasak dan dihidangkan sebagai pengganti daging di dalam piring, termasuk sebagai roti burger. Tetapi, jika anda benar-benar suka cendawan atau mencari alternatif kepada roti, cubalah tukar roti anda untuk burger cendawan portobello "bun."
Portobello (secara alternatif, "portabella") adalah cendawan cremini dewasa yang matang dan matang dalam bentuk dan bentuk roti hamburger.
Burger Bun Cendawan Portobello
Memakan cendawan portobello akan menyebabkan beberapa pengecutan tetapi boleh memberikan cendawan luar yang renyah - sejenis seperti memanggang roti.
Langkah 1: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar kepada 450 darjah Fahrenheit.
Langkah 2: Keluarkan Batang
Lap topi cendawan portobello dengan tuala kertas. Keluarkan batang dan simpan mereka untuk resipi lain - membuat stok sayur, contohnya.
Langkah 3: Garis dan Susun
Gariskan lembaran penaik dengan aluminium foil dan aturkan penutup cendawan di atas satu lapisan di atas kerajang.
Langkah 4: Panggang Cendawan
Panggang mereka di dalam ketuhar sehingga mereka ditenun ringan - 10 hingga 12 minit, bergantung pada keperitan yang anda suka.
Langkah 5: Berkumpul Sandwich Anda
Keluarkan roti cendawan anda dari ketuhar dan sandwic daging, burger daging ayam, ayam belanda atau sayur-sayuran, berkhidmat dengan topping dan bumbu pilihan anda.
Sekiranya anda tidak berminat dengan cendawan segar, cubalah menggosok topi cendawan dengan minyak zaitun atau minyak sayuran pada semua sisi sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Memasak Cendawan Portobello
Untuk pilihan burger pisau dan garpu, anda juga boleh memanggang portobello "roti." Berus dua topi dengan minyak, taburkan dengan garam dan lada dan letakkan di grill yang dipanaskan terlebih dahulu. Hidupkan cendawan selepas beberapa minit dan panggang bahagian yang bertentangan selama dua minit lagi.
Sandwich daging burger, ayam belanda atau burger vegetarian di antara portobellos panggang dan berkhidmat dengan topping pilihan anda, seperti yang disyorkan oleh Produktif untuk Yayasan Kesihatan yang Lebih Baik.
Nilai Pemakanan Cendawan
Walaupun ahli-ahli kulat kerajaan, cendawan sering dicirikan sebagai sayur-sayuran dan merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk niacin, asid pantotenik dan riboflavin, serta mineral seperti selenium, tembaga, kalium, fosforus dan kalsium, menurut USDA.
Di samping itu, cendawan adalah sumber Vitamin D yang baik, serat makanan, kalium, dan antioksidan. Mereka juga rendah lemak dan natrium, seperti yang dijelaskan oleh PennState Extension.
Menggunakan roti portobello untuk cheeseburger anda akan menjimatkan karbohidrat dan kalori. Mereka adalah pilihan yang lebih sihat daripada roti bun putih purata anda - karbohidrat cendawan portobello adalah hanya 5.4 gram setiap hidangan 1-cawan dan hanya 35 kalori, sementara roti roti mempunyai 26.1 gram karbohidrat dan 145 kalori, menurut USDA.
Memilih Portobellos Anda
Cendawan Portobello biasanya terdapat di pasar raya. Menurut Majlis Cendawan, permukaan cendawan perlu kering, tetapi tidak kering. Pilih portobell dengan permukaan halus.
Jika tudung di bawah topi cendawan terbuka dan insang terdedah, cendawan akan mempunyai rasa yang lebih kaya. Cendawan dengan tudung tertutup akan menjadi lebih halus dalam rasa.
