Sosis boudin memasak tidak memerlukan banyak masa kerana pembuat sosis telahpun memasaknya untuk anda sebelum anda membelinya. Boudin blanc, klasik Cajun, adalah asas forcemeat, istilah charcuterie yang merujuk kepada campuran daging tanah dan lemak yang dipegang bersama-sama dengan pengikat.
Boudin terdiri daripada daging babi, lemak babi dan beras, bersama-sama dengan aromatik, seperti lada dan bawang, dan tepung, seperti bawang putih - semuanya dimasak sebelum disumbat ke dalam selongsong. Menurut USDA, 2 auns boudin mengandungi 100 kalori, 7 gram protein dan 7 gram lemak.
Memasak boudin adalah perkara pemanasan kepada suhu yang selamat menggunakan kaedah memasak yang memberi anda tekstur yang anda inginkan.
Memasak Boudin Sosis di Oven
Langkah 1: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit dan gariskan bakar baking sheet dengan kerajang jika anda mahu boudin dengan tekstur yang renyah dan renyah.
Langkah 2: Layakan Kerajang
Coat foil dengan kilau minyak yang tipis dan letakkan pautan boudin di atasnya, jaraknya sekurang-kurangnya 1 inci. Keluarkan boudin dalam ketuhar.
Langkah 3: Bakar Sosej
Bakar boudin selama 20 hingga 25 minit, beralih arah setiap lima hingga 10 minit dengan tong.
Langkah 4: Semak Suhu
Ambillah boudin keluar dari ketuhar dan semak suhu dalaman 145 F dengan memasukkan termometer daging di pusat pautan memanjang. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, ini adalah suhu selamat minimum bagi pengambilan produk daging babi. Hidangkan panas dan mengukus.
Buat Dapur Boudin Sosis
Langkah 1: Panas Beberapa Air
Tuangkan beberapa inci air dalam periuk atau periuk dan letakkan di atas dapur di atas api yang sederhana tinggi jika anda mahu boudin bertekstur lembut.
Tidak perlu menggunakan stok atau cecair beraroma lain untuk memasak boudin kerana ia tidak akan menembusi selongsong.
Langkah 2: Hancurkan Sosej
Letakkan boudin di kuali selepas air mula menggelegak. Simmer boudin selama lima minit selepas air kembali menjadi renyah.
Langkah 3: Tuangkan dan Berkhidmat
Semak pautan untuk suhu dalaman 145 F dan letakkannya di atas pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas ke longkang. Berikan segera.
Memasak Boudin di Grill
Langkah 1: Panaskan Grill
Sediakan gril untuk memasak dengan api sederhana jika anda mahu boudin yang berasap, hangus.
Langkah 2: Lay Links on Grill
Letakkan pautan boudin pada panggangan, jarak setiap sekurang-kurangnya 1 inci dari seterusnya.
Langkah 3: Masak Sampai Selesai
Bakar pautan boudin selama kira-kira dua minit di setiap sisi. Ambil pautan dari panggangan dan periksa suhu dalaman sebelum ditunaikan.
Cuba Petua ini
Boudin cair pada pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas di dalam peti sejuk selama 24 jam. Atau, untuk kaedah yang lebih cepat, cair daging anda di dalam air sejuk, seperti yang diterangkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Anda boleh memasak boudin dari keadaan beku juga. Hanya tambah 15 minit untuk masa pembakar dan 10 minit untuk masa pemburuan, dan sentiasa semak suhu dalaman 145 F. Jangan masak boudin beku pada gril kerana satu pihak mencairkan dan memasak lebih cepat daripada yang lain walaupun anda berpaling ia kerap.
Pegang pautan boudin dengan penyepit atau tuala apabila memeriksa suhu, jadi jus panas tidak menyentuh tangan apabila anda menusukkannya dengan termometer.
