Cara yang paling biasa untuk memasak ayam belanda adalah untuk memanggangnya dalam ketuhar. Jika anda tidak mempunyai ketuhar, bagaimanapun, atau jika anda hanya mahu perubahan, anda boleh cuba memasaknya di atas kompor. Memasak ayam belanda dalam periuk besar yang dilindungi dengan sejumlah kecil cecair di bahagian bawah dipanggil berkerut. Braising menghasilkan daging yang lembap, beraroma dan sos yang kaya yang boleh diubah menjadi kuah. Ia juga merupakan kaedah yang agak cepat untuk memasak ayam belanda.
Langkah 1
Cairkan ayam belanda di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Panaskan minyak sayuran di dalam oven atau periuk Belanda yang cukup besar untuk menahan ayam belanda. Tumis bawang, lobak merah dan saderi dalam minyak sehinggalah mereka coklat ringan.
Langkah 3
Letakkan kalkun di atas sayuran tumis. Tambah kira-kira 1 1/2 inci cecair.
Langkah 4
Bawa cecair ke mendidih. Kurangkan haba ke dalam reneh dan tutup periuk ketat dengan tudung.
Langkah 5
Rebus ayam belanda dengan lembut. Semak paras cecair setiap 20 hingga 30 minit. Jika ia mendidih, matikan api. Jika jatuh di bawah satu inci, tambah lebih banyak cecair.
Langkah 6
Uji ayam belanda pada tanda dua jam. Termometer termometer yang dimasukkan ke bahagian peha paling tebal harus membaca sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit. Teruskan masak jika suhu rendah.
Langkah 7
Uji ayam belanda setiap 15 minit. Apabila suhu di paha berbunyi 165 darjah, periksa bahagian paling tebal payudara juga. Ia juga harus membaca 165 darjah. Memasak mungkin mengambil masa tiga hingga empat jam.
Langkah 8
Keluarkan kalkun ke papan ukiran. Biarkan ia berehat selama 20 minit sebelum ukiran.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 sudu besar. minyak sayuran
Pot besar atau ketuhar Belanda dengan tudung yang ketat
1 medium bawang kuning, diced
2 wortel, diced
3 batang saderi, diced
1 hingga 2 qt. cecair - air, stok ayam, jus epal, wain, air atau gabungan
Termometer memasak segera baca
Papan Ukiran
