Walaupun serba boleh dalam makanan, anda tidak semestinya makan lentil dalam apa jua bentuk. Seperti kacang-kacangan lain seperti kacang, kacang tanah tidak dimakan mentah, melainkan ia tumbuh terlebih dahulu. Anda juga akan mendapat faedah pemakanan dengan memasak lentil matang dan memakannya dengan jelas. Di samping itu, lentil adalah tambahan pemakanan kepada sup, salad dan sayur-sayuran.
Nilai Pemakanan
Lentil terkenal dengan kandungan serat dan protein mereka, yang mana Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menganggarkan pada 16 gram dan 18 gram, masing-masing, setiap 1 hidangan hidangan lentils rebus. Saiz hidangan yang sama juga mempunyai anggaran 7 miligram besi dan 731 miligram kalium, bersama-sama dengan jumlah 230 kalori.
Penyediaan dan Memasak
Bilas lentil mentah sebelum menyiapkannya untuk menghilangkan kotoran dan serpihan lain. Rendamkan lentil dalam air selama tujuh jam dan kemudian biarkan mereka bercambah. Menurut majalah "Vegetarian Times", proses pembiakan boleh mengambil masa dua hingga tiga hari. Anda tidak perlu merapikan lentil sebelum mendidih. Sekiranya anda memilih kaedah ini, Akademi Pemakanan dan Dietetik mencadangkan mendidih selama 15 hingga 30 minit sehingga kelembutan yang dikehendaki dicapai.
