Kacang dikemas dengan serat, protein, vitamin dan mineral tanpa tepu atau trans lemak. Apabila kering, kekayaan hati adalah sejenis kemudahan untuk penyimpanan jangka panjang di pantri anda. Memasaknya adalah mudah dan agak mudah dimakan, yang memerlukan lebih sedikit daripada rendam awal dan kacau sekali-sekala; Malah tukang masak rumah yang tidak praktikal berjaya memasak kacang kering. Memasak mereka dalam gelombang mikro memotong masa memasak pada separuh. Hanya ingat untuk menutupi mereka, atau mereka akan berakhir dengan keras dan tidak dapat dimakan.
Langkah 1
Letakkan kuantiti kacang yang dikehendaki ke dalam colander, dengan mengingati bahawa mereka memakan kira-kira 50 peratus selepas memasak. Susunkannya dengan berhati-hati, lepaskan kepingan-kepingan yang terputus atau berubah-ubah dan apa-apa perkara asing. Bilas mereka di bawah air sejuk.
Langkah 2
Mentransfer kacang ke dalam hidangan kaserol atau lain-lain kapal yang selamat dengan ketuhar gelombang mikro dengan tudung yang ketat. Gunakan hidangan dengan sekurang-kurangnya dua kali jumlah kacang dan tambah air untuk mengelakkan limpahan semasa memasak. Masukkan 1 liter air setiap paun kacang kering dan rendam dalam peti sejuk selama 6 hingga 12 jam. Secara umum, semakin besar kacang, semakin lama anda perlu menyerap mereka, dan semakin lama rendam, semakin singkat waktu memasak.
Langkah 3
Tambah garam dan lada; herba dan rempah untuk rasa, seperti bijak, rosemary dan thyme; bawang putih dan bawang; bacon atau bacon; ham; minyak zaitun atau agen perasa yang dikehendaki ke dalam hidangan. Letakkan penutup pada hidangan kaserol; masukkan ke dalam gelombang mikro.
Langkah 4
Ketuhar gelombang mikro biji pada kuasa tinggi selama 7 hingga 10 minit, sehingga air mendidih. Keluarkan hidangan kaserol dan teliti kacau kacang dengan sudu memasak. Gantikan tudung dan kembalikan hidangan ke microwave.
Langkah 5
Kurangkan tahap kuasa gelombang mikro hingga 50 peratus dan masak kacang selama 15 minit lagi. Kacau dan uji untuk kelembutan. Teruskan memasak seperti perlu sehingga lebih kurang 40 minit lagi. Kacau dan periksa kacang setiap 15 minit. Masa memasak berbeza-beza bergantung kepada jenis kacang dan tempoh rendam awal.
Langkah 6
Biarkan kacang bertahan selama 5 minit dengan tudung masih di atas hidangan kaserol, kemudian paritnya. Tambah perisa lain seperti yang dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Colander
Hidangan cawan
Perasa
Ejen perisa
Sudu memasak
Petua
Cecair dari kacang boleh berfungsi sebagai stok untuk sup dan tepung.
Amaran
Sesetengah tukang masak menambah garam selepas kacang dimasak untuk mengurangkan risiko kacang yang sukar.
