Sumber protein yang baik dan kalsium membina tulang, keju pastinya mempunyai tempat dalam diet yang seimbang. Kesederhanaan adalah kunci, bagaimanapun, kerana keju juga mengandungi kolesterol dan lemak tepu, kedua-duanya dapat meningkatkan kadar kolesterol darah anda. Pelajari kandungan kolesterol pelbagai keju untuk membantu anda mengekalkan batas 300-miligram harian yang disyorkan untuk orang dewasa yang sihat atau had 200-miligram bagi mereka yang mengikuti diet rendah kolesterol.
Keju keras dan Semi-keras
Satu ons keju cheddar rendah lemak mengandungi hanya 6 gram kolesterol, menjadikannya salah satu pilihan kolesterol terendah. Sebagai perbandingan, satu ons keju cheddar biasa mengandungi 30 miligram kolesterol, yang sama dengan kira-kira 10 peratus daripada had harian kolesterol untuk orang yang sihat dan 15 peratus daripada had individu mengikuti diet rendah kolesterol. Lain-lain pilihan kolesterol rendah termasuk keju skim mozzarella sebahagian skim, yang mengandungi 15 miligram - berbanding dengan 22 miligram keseluruhan mozzarella - dan satu ons provolone keju, yang mempunyai 20 miligram kolesterol. Satu auns keju Swiss adalah satu lagi pilihan kolesterol rendah dengan 26 miligram. Keju rendah lemak mempunyai jumlah kolesterol yang paling rendah.
Keju lembut
Satu ons keju feta mengandungi 25 miligram kolesterol, menjadikannya salah satu pilihan terbaik dalam kategori keju lembut. Satu sendok makan keju krim atau sebiji keju yang tersebar masing-masing kurang daripada 16 miligram kolesterol. Satu 1/4 cawan hidangan sos keju mengandungi 18 miligram kolesterol. Cottage dan keju ricotta cenderung lebih tinggi dalam kolesterol daripada keju lembut lain, dengan 36 gram dan 125 miligram per cawan.
Pertimbangkan Lemak tepu
Jumlah lemak tepu dalam keju adalah kebimbangan yang lain. Diet tinggi lemak tepu boleh meningkatkan paras kolesterol keseluruhan anda, menurut Persatuan Jantung Amerika. Atas sebab itu, anda perlu menghadkan pengambilan lemak tepu kepada 7 peratus atau kurang daripada jumlah pengambilan kalori anda, yang dicadangkan oleh AHA. Satu auns keju cheddar, misalnya, mengandungi kira-kira 6 gram lemak tepu.
Keju dalam Diet Sihat
Memilih keju rendah atau kurang lemak tidak hanya memotong pengambilan kolesterol anda, tetapi juga menurunkan lemak tepu yang anda makan. Jika anda pergi dengan keju penuh lemak, selaraskan diet anda dengan sewajarnya supaya anda tidak akan melebihi had harian anda. Satu lagi cara untuk mengurangkan berapa banyak kolesterol dan lemak tepu yang anda makan dengan keju adalah dengan menggunakan kurang. Taburkan sejumlah kecil di atas taco atau burritos, dan potong jumlah dalam casseroles dan resipi lain dengan satu perempat hingga satu setengah.
