Chickpeas mungkin paling terkenal kerana peranan mereka yang dibintangi di hummus dip Timur Tengah. Kekacang ini, juga dikenali sebagai garbanzo kacang, boleh digunakan dalam pelbagai cara - termasuk dalam kari, stews, kentang goreng, salad dan cili. Biji-bijian menawarkan sejumlah besar nutrien dan tambahan yang sihat untuk diet apa pun.
Kalori dan Macronutrien
Satu cawan kacang ayam yang dimasak mengandungi 269 kalori dan 4 g lemak, tidak satu pun yang jenis tepu tepu atau trans tidak sihat. Cawan ini menyediakan 45 g karbohidrat, dengan 12 g serat - hampir separuh daripada jumlah yang disyorkan harian Institut Perubatan untuk wanita dan satu pertiga untuk lelaki. Serat membantu menurunkan tahap kolesterol dan meningkatkan kesihatan pencernaan. Chickpeas adalah sumber protein vegetarian, dengan 15 g setiap cawan yang dimasak.
Vitamin
Chickpeas adalah sumber 10 vitamin yang berbeza. Terutama, satu cawan kaktus yang dimasak menyediakan 0.2 mg thiamin dan vitamin B6, dua vitamin B yang membantu anda mengubah makanan menjadi tenaga. Mereka juga menyediakan 282 mikrogram folat, penting untuk pembangunan sel darah merah dan pencegahan kecacatan kelahiran tertentu. Chickpeas juga menyediakan vitamin E, vitamin K, vitamin A dan vitamin C.
Mineral
Satu cawan kacang ayam menyediakan pelbagai mineral penting, termasuk 80 mg kalsium, 79 mg magnesium dan 276 mg fosforus - penting untuk tulang yang sihat. Anda juga mendapat 4.7 mg besi, 2.5 mg zink, 0, 6 mg tembaga dan 1.7 mg mangan dengan memakan secawan kambing. Kambing kacang menyediakan 477 mg kalium, bersamaan dengan jumlah dalam pisang kecil. Potassium membantu anda menjaga cecair dan mineral seimbang dalam badan anda dan mengawal tekanan darah.
Pertimbangan
Beli kacang ayam kering atau tin. Versi kering mestilah direndam dan direbus selama beberapa jam sebelum dimakan, sedangkan kacang tin tin sudah siap dimakan. Walaupun mudah, kacang kalengan dalam tin mengandungi sejumlah besar natrium - lebih dari 700 mg setiap cawan. Institut Perubatan mengesyorkan mengambil kurang daripada 2, 300 mg sodium setiap hari. Proses pengetinan dan penyimpanan juga mengurangkan beberapa pemakanan kacang-kacangan. Kacang kacang tinik sedikit lebih rendah dalam protein, serat, besi dan folat.
