Steak Flatiron adalah potongan daging dari kawasan chuck sebelah daging, berhampiran bahu. Chuck sering digunakan untuk daging lembu, dan ia biasanya lebih tinggi daripada lemak dan rasa daripada banyak potongan lain. Steak flatiron bermula sebagai stik bilah dan kemudian dipotong menjadi dua bahagian untuk membuat steak flatiron. Steak steak yang memasak dalam kuali akan membolehkan anda membina kerak beraroma di luar, manakala bahagian dalamnya tetap lembap.
Langkah 1
Keluarkan kulit perak dari atas stik dengan pisau tajam. Kulit perak adalah helaian nipis tisu penghubung yang tersisa ketika daging ditumbuk.
Langkah 2
Marinate steak flatiron dalam perapian kegemaran anda untuk sekurang-kurangnya satu jam, dan selagi dalam semalam. Minyak zaitun, kicap, saus Worcestershire, garam, lada dan herba segar adalah bahan-bahan biasa untuk menghasilkan perapan.
Langkah 3
Panaskan kuali atau kuali ke medium.
Langkah 4
Tanggalkan steak flatiron dari pengasam. Pat kering dengan tuala kertas.
Langkah 5
Tambah 1 sudu minyak zaitun ke kuali. Tambah stik. Goreng selama 13 hingga 15 minit, biarkan mereka dua kali.
Langkah 6
Masukkan termometer daging ke bahagian paling tebal steak flatiron. Untuk medium-jarang, stik-stik itu seharusnya 145 darjah Fahrenheit. Mereka perlu 160 darjah untuk medium dan 170 darjah untuk dilakukan dengan baik.
Langkah 7
Keluarkan stik dari kuali dan letakkan di atas pinggan. Rehat stik selama 10 minit. Pisahkan mereka ke dalam gandum apabila anda memotongnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau
Minyak zaitun
Sos soya
sos Worcestershire
Garam dan lada
Herba segar
Pan atau kuali
1 sudu minyak zaitun
Tuala kertas
Tongs
Termometer daging
Plate
Petua
Goreng stik tanpa menambah perisa jika anda ingin merasai rasa daging lembu yang sebenar.
