Selalunya berkhidmat mendesis, fajitas adalah item menu restoran Tex-Mex yang kegemaran. Walaupun anda mungkin tidak dapat meniru suar, anda boleh mencipta semula rasa dengan dapur fajitas yang dibuat di dapur anda sendiri.
Fajitas: Pilihan Sihat
Menurut ulasan Disember 2013 yang diterbitkan dalam ulasan Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan , makanan Mexico membentuk sebahagian besar pasaran makanan etnik di Amerika Syarikat. Tacos, enchiladas dan burrito adalah antara kegemaran, tetapi boleh tinggi kalori, lemak dan natrium.
Diisi dengan sayur-sayuran, protein dan rempah tanpa lemak, fajitas memberikan rasa tanpa kalori, lemak atau natrium, dan membuat pilihan yang sihat, terutamanya apabila disediakan di rumah. Biasanya, fajitas stovetop dibuat dengan daging lembu atau ayam yang dibekalkan dengan cili, cumin, bawang putih dan rempah lain. Daging fajita dimasak dalam kuali panas dan dihidangkan dengan lada tumis dan bawang, tortilla, guacamole, dicincang keju dan krim masam.
Untuk meningkatkan kualiti pemakanan stavetop fajitas, sajikan hidangan anda dengan tortilla jagung bukannya tepung tortilla. Tortilla jagung dibuat dari kernel utama dan dianggap sebagai bijirin keseluruhan, sementara tortilla gandum biasanya dibuat dari tepung putih halus.
ChooseMyPlate.gov mencadangkan separuh pilihan bijirin harian anda menjadi biji-bijian kerana ia merupakan sumber serat yang lebih baik. Berdasarkan maklumat pemakanan dari USDA, satu tortilla jagung (26 gram) mempunyai 1.5 gram serat, sementara satu gandum tortilla (28 gram) hanya mempunyai 1 gram serat.
Ayam Versus Steak Fajita Recipe
Selepas carian cepat di internet, anda boleh mendapatkan banyak pilihan resipi ayam dan stik fajita. Jenis protein yang anda gunakan mungkin bergantung pada rasa peribadi dan pilihan kesihatan anda.
Sudah tentu, ayam membuat pilihan paling sihat apabila membuat fajitas dapur sendiri. Ia adalah kalori yang paling rendah, lemak lemak dan lemak tepu dan sumber protein yang terbaik. Bahagian 3.5 auns daging ayam putih mentah mempunyai 114 kalori, 23 gram protein, 2 gram lemak dan 0.4 gram lemak tepu.
Menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA), lemak tepu dalam makanan bertanggungjawab untuk meningkatkan tahap kolesterol darah. Bagi kesihatan jantung, AHA mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak tepu anda kepada 5 hingga 6 peratus daripada kalori harian anda atau tidak lebih daripada 13 gram lemak tepu pada diet 2, 000 kalori.
Resep Fajitas Dapur
Untuk mendapatkan rasa yang anda harapkan daripada fajitas dapur anda, anda perlu terlebih dahulu memaraskan daging. Cuba pengasam ini yang diilhamkan oleh resipi LIVESTRONG.com untuk Fajita Frittata Dengan Alpukat Salsa, menggabungkan minyak zaitun, cumin, serbuk cili, bawang putih cincang, serai lada merah dan jus limau segar. Potong ayam atau stik ke dalam jalur 1/4 inci dan letakkan dalam beg yang boleh ditutup. Tuangkan diri dalam perapian di atas ayam atau stik anda, tutup beg itu, urut pembasuhan ke dalam daging dan penyejuk sehingga enam jam.
Setelah daging menyerap rasa dari perapan anda, panaskan kuali di atas api sederhana di atas dapur anda. Kemudian, tumis bawang, diiris dengan lada hijau, merah dan kuning sehingga lembut, kira-kira 3 hingga 5 minit, dan keluarkan dari kuali.
Tuangkan pengasam dan letakkan daging di kuali yang dipanaskan. Masak daging sehingga tidak lagi merah jambu. Kembalikan sayuran anda ke kuali untuk memanaskan semula dan menggabungkan rasa. Hidangkan dengan tortilla jagung panas, guacamole buatan sendiri dan salsa anda.
Pastikan untuk memeriksa suhu daging atau ayam sebelum disiarkan. FoodSafety.gov mencadangkan ayam masak sehingga ia mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit dan steak 145 F.
