Jerman sangat serius mengenai sosej mereka, dan setiap rantau mempunyai bratwurst versi mereka sendiri, atau brat untuk jangka pendek. Cara terbaik untuk memasak brat mungkin bergantung kepada sama ada anda menyediakan sosej mentah atau dimasak. Dalam kedua-dua kes, stovetop berfungsi dengan baik.
Petua
Untuk memasak brat anda di dapur, parboil pertama selama kira-kira 20 minit dan kemudian coklat dalam kuali di atas api sederhana sederhana selama 3 hingga 4 minit.
Apa itu Bratwurst?
Bratwurst adalah salah satu daripada pelbagai jenis sosej yang berasal dari Jerman, yang juga termasuk frankfurter dan knockwurst. Bayi biasanya dibuat dari daging babi, daging sapi muda, atau daging lembu, dengan beberapa resipi menggunakan campuran daging yang berbeda. Bumbu boleh berbeza-beza bergantung kepada resipi yang anda gunakan dan mungkin termasuk buah pala, lemon atau daging, keju, atau lada.
Jika anda tidak membuat bratwurst anda dari awal, anda boleh mencari sosej Jerman di kedai runcit tempatan anda sama ada segar atau dimasak. Kedua-dua bratwurst segar dan dimasak boleh disediakan di atas dapur, dengan sedikit variasi dalam masa memasak.
Walaupun penyediaan mungkin berbeza-beza antara brat segar dan yang dimasak, USDA mengesyorkan anda mensasarkan suhu memasak dalaman 165 darjah Fahrenheit untuk kedua-dua jenis. Ini adalah suhu yang ideal untuk membunuh mana-mana patogen berpotensi yang boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan.
Cara Terbaik untuk Memasak Brat
Memasak bratwurst di atas dapur tidaklah sukar, tetapi untuk mendapatkan hasil terbaik, anda mungkin memerlukan lebih dari satu periuk. Oleh kerana penting untuk memasak sosej segar anda dengan teliti, cara terbaik untuk memasak brat ini adalah untuk membelinya terlebih dahulu dan kemudian menyelesaikannya di dalam kuali.
Untuk memotong bumbung anda, letakkan sosis dalam periuk besar dan tutup dengan air yang cukup sehingga sosej adalah tiga perempat yang dilindungi. Letakkan periuk anda pada dapur dan bawa air mendidih. Kemudian putar panas untuk reneh dan masak bratwurst selama 20 minit atau sehingga sosej telah mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit.
Walaupun brat anda berpusing, panaskan kuali di atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan brats bungkus anda ke kuali dan masak masak 3 hingga 4 minit setiap sisi.
Brats tidak perlu dipajak, tetapi Majlis Hot Dog & Sosej Kebangsaan mencadangkan papan makan untuk dipanaskan semula. Kaedah untuk memotong sosis yang dimasak adalah sama dengan sosej segar, tetapi semak derma dengan termometer daging pada tanda 10 minit dan masak sehingga daging mencapai suhu yang dikehendaki. Apabila brat anda siap untuk dapur, masak dengan api sederhana yang tinggi, 3 hingga 4 minit setiap sisi.
Tips untuk Memasak Bratwurst
Apabila memasak bratwurst, pertimbangkan untuk mengubah cecair semasa parboil. Daripada air, gunakan bir atau sup. Anda juga boleh menambah perisa, seperti bawang putih, bawang, bijak, oregano atau rosemary, untuk cairan untuk menanam lebih banyak rasa.
Untuk mengelakkan brat anda daripada memecah semasa anda menanam casing, pastikan untuk mengeringkan sosej sebelum memasak brat dalam kuali. Anda juga boleh habuk tepung dengan tepung untuk membantu menyerap sebarang kelembapan berlebihan.
Bir bukan sahaja membuat cecair yang baik untuk parboiling tetapi juga dapat meningkatkan penggerudian brat. Sikat sosej dengan bir sebelum meletakkannya di dalam periuk panas. Dusting brat anda dengan gula mempunyai kesan yang sama jika anda mencari alternatif kepada bir.
Selepas memasak bratwurst, terdapat beberapa cara yang tidak berkesudahan yang anda boleh melayani sosej yang lazat. Pertimbangkan untuk meletakkan mereka dalam roti yang dibekuk dengan sauerkraut dan mustard, atau nikmatilah mereka dengan sampingan salad kentang Jerman dan kacang hijau yang dikukus, tanpa roti. Ramai orang Jerman juga berkhidmat dengan kuda dengan bratwurst mereka untuk beberapa tendangan.
Bukan untuk Penggunaan Harian
Seperti jenis sosej lain, bratwurst tinggi lemak tepu dan sodium. Menurut data nutrien dari USDA satu bratwurst saiz bun (75 gram) mempunyai 250 kalori, 10 gram protein, 22 gram lemak, 7.5 gram lemak tepu dan 634 miligram natrium.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, anda harus mengehadkan pengambilan lemak jenuh anda tidak lebih dari 13 gram sehari pada diet 2, 000-kalori dan natrium hingga 2.300 miligram atau kurang sehari. Bratwurst boleh diterima seketika, tetapi apabila ia datang kepada kesihatan jantung, protein lain, seperti ayam dan ikan, membuat pilihan yang lebih baik.
Selain itu, makan daging yang diproses terlalu banyak boleh meningkatkan risiko penyakit kronik dan memendekkan umur anda, menurut Harvard TH School of Public Health. Walaupun penyelidikan telah bercampur dengan kesan kesihatan daging yang diproses, Harvard menyarankan anda menghadkan pengambilan makanan seperti bratwurst kepada jumlah kecil sekali atau dua kali sebulan.
