Apa yang anda cari ketika memilih produk makanan? Adakah anda fikir semua maklumat yang anda cari boleh didapati di label makanan? Walaupun memberi tumpuan kepada gram protein, karbohidrat atau gula dan natrium akan membantu dalam usaha kami untuk kekal sihat dan langsing, terdapat isu-isu lain dan rahsia industri makanan yang anda mungkin tidak menyedari. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sembilan fakta tersembunyi yang industri makanan tidak mahu anda tahu. Petunjuk: Mereka tidak semua di label.
Apa yang anda cari ketika memilih produk makanan? Adakah anda fikir semua maklumat yang anda cari boleh didapati di label makanan? Walaupun memberi tumpuan kepada gram protein, karbohidrat atau gula dan natrium akan membantu dalam usaha kami untuk kekal sihat dan langsing, terdapat isu-isu lain dan rahsia industri makanan yang anda mungkin tidak menyedari. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sembilan fakta tersembunyi yang industri makanan tidak mahu anda tahu. Petunjuk: Mereka tidak semua di label.
1. Hanya Sebilangan Besar Syarikat Memiliki Makanan Anda
Dengan beratus-ratus produk yang berbeza membanjiri lorong pasar raya, anda mungkin berfikir anda mempunyai pilihan yang luas. Tetapi sebenarnya, anda hanya memilih antara produk yang mungkin dibuat oleh syarikat induk yang sama - mungkin juga di kilang yang sama. Menurut satu laporan mengenai monopoli makanan oleh Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo dan Post Food menguasai hampir 80 peratus jualan bijirin, menjadikannya sukar bagi anda dan saya untuk mencari kotak bijirin yang tidak dimiliki oleh salah seorang pemain besar dalam industri pembuatan makanan. Membeli dari perniagaan bebas dan tempatan membantu menjamin wang lebih dekat kepada komuniti. Dan bagaimana dengan kualiti? Menurut pakar profesor dan pakar sistem makanan Michigan State Philip Howard, seperti yang dinyatakan melalui e-mel untuk Forbes, "Adalah sangat umum apabila jenama makanan organik diperoleh, syarikat induk baru mengurangkan komitmennya terhadap bahan organik dan mencari alternatif pengganti."
Dengan beratus-ratus produk yang berbeza membanjiri lorong pasar raya, anda mungkin berfikir anda mempunyai pilihan yang luas. Tetapi sebenarnya, anda hanya memilih antara produk yang mungkin dibuat oleh syarikat induk yang sama - mungkin juga di kilang yang sama. Menurut satu laporan mengenai monopoli makanan oleh Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo dan Post Food menguasai hampir 80 peratus jualan bijirin, menjadikannya sukar bagi anda dan saya untuk mencari kotak bijirin yang tidak dimiliki oleh salah seorang pemain besar dalam industri pembuatan makanan. Membeli dari perniagaan bebas dan tempatan membantu menjamin wang lebih dekat kepada komuniti. Dan bagaimana dengan kualiti? Menurut pakar profesor dan pakar sistem makanan Michigan State Philip Howard, seperti yang dinyatakan melalui e-mel untuk Forbes, "Adalah sangat umum apabila jenama makanan organik diperoleh, syarikat induk baru mengurangkan komitmennya terhadap bahan organik dan mencari alternatif pengganti."
2. Gula boleh menyebabkan ketergantungan
Hari ini, lebih daripada tiga daripada setiap empat barangan makanan yang terdapat di pasar raya di Amerika Syarikat mengandungi gula tambahan. Kenapa syarikat makanan menambah gula yang berlebihan kepada makanan yang diproses? Seperti yang dinyatakan oleh The Atlantic oleh Dr. Robert Lustig, profesor pediatrik di UCSF Benioff Children's Hospital, "Di pusat ganjaran (otak), gula merangsang dopamine neurotransmitter, dan dopamin mengembalikan ganjaran. Tetapi dopamin juga menurunkan reseptor sendiri yang menjana isyarat ganjaran). Ini bermakna pada masa akan datang, anda akan memerlukan lebih banyak gula untuk menghasilkan lebih banyak dopamin untuk menghasilkan kurang ganjaran, dan sebagainya, sehingga anda memakan banyak gula dan mendapatkan hampir apa-apa untuk ia. " Bluntly menjelaskan, syarikat makanan mengetahui bahawa apabila mereka menambah gula, anda akan membeli lebih banyak. Dan apabila anda membeli lebih banyak, mereka meningkatkan keuntungan mereka, memelihara pemegang saham mereka dengan gembira. Untuk mengelakkan tambahan gula, semak label untuk ramuan yang berakhir dengan "ose" (glukosa, sukrosa, dextrose) kerana ini adalah semua bentuk gula.
Hari ini, lebih daripada tiga daripada setiap empat barangan makanan yang terdapat di pasar raya di Amerika Syarikat mengandungi gula tambahan. Kenapa syarikat makanan menambah gula yang berlebihan kepada makanan yang diproses? Seperti yang dinyatakan oleh The Atlantic oleh Dr. Robert Lustig, profesor pediatrik di UCSF Benioff Children's Hospital, "Di pusat ganjaran (otak), gula merangsang dopamine neurotransmitter, dan dopamin mengembalikan ganjaran. Tetapi dopamin juga menurunkan reseptor sendiri yang menjana isyarat ganjaran). Ini bermakna pada masa akan datang, anda akan memerlukan lebih banyak gula untuk menghasilkan lebih banyak dopamin untuk menghasilkan kurang ganjaran, dan sebagainya, sehingga anda memakan banyak gula dan mendapatkan hampir apa-apa untuk ia. " Bluntly menjelaskan, syarikat makanan mengetahui bahawa apabila mereka menambah gula, anda akan membeli lebih banyak. Dan apabila anda membeli lebih banyak, mereka meningkatkan keuntungan mereka, memelihara pemegang saham mereka dengan gembira. Untuk mengelakkan tambahan gula, semak label untuk ramuan yang berakhir dengan "ose" (glukosa, sukrosa, dextrose) kerana ini adalah semua bentuk gula.
3. Tuntutan Kesihatan Label Makanan Boleh Menipu
Berapa kali anda memilih satu produk yang lain kerana pakej itu berbunyi "semulajadi" atau "bijirin"? Ia perlu sihat, bukan? Walaupun roti atau keropok mungkin gandum, manfaat keseluruhan mungkin kurang jika ia juga dimuatkan dengan garam, gula atau lemak trans. Menurut profesor nutrisi Universiti New York Marion Nestle seperti yang dinyatakan untuk Berita AS, tuntutan ini adalah penentu kalori. "Mereka membuat orang lupa tentang kalori, " katanya. Jangan tersesat dengan gambar cantik bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Baca label dengan berhati-hati. Sekiranya anda prihatin mengenai natrium, trans lemak atau kandungan gula, pastikan anda membaca panel nutrisi-fakta. Juga, kerana bahan-bahan disenaraikan mengikut kuantiti, helah yang baik adalah untuk memastikan ramuan pertama dalam senarai sebenarnya adalah gandum keseluruhan atau apa sahaja bahan yang diiklankan sebagai titik jualan mereka.
Berapa kali anda memilih satu produk yang lain kerana pakej itu berbunyi "semulajadi" atau "bijirin"? Ia perlu sihat, bukan? Walaupun roti atau keropok mungkin gandum, manfaat keseluruhan mungkin kurang jika ia juga dimuatkan dengan garam, gula atau lemak trans. Menurut profesor nutrisi Universiti New York Marion Nestle seperti yang dinyatakan untuk Berita AS, tuntutan ini adalah penentu kalori. "Mereka membuat orang lupa tentang kalori, " katanya. Jangan tersesat dengan gambar cantik bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Baca label dengan berhati-hati. Sekiranya anda prihatin mengenai natrium, trans lemak atau kandungan gula, pastikan anda membaca panel nutrisi-fakta. Juga, kerana bahan-bahan disenaraikan mengikut kuantiti, helah yang baik adalah untuk memastikan ramuan pertama dalam senarai sebenarnya adalah gandum keseluruhan atau apa sahaja bahan yang diiklankan sebagai titik jualan mereka.
4. Peruncit Besar Kotak Lebih Berbahaya Daripada Anda Pikirkan
Konglomerat runcit adalah pembeli dan penjual terbesar produk runcit, dan oleh itu, mereka mempunyai impak yang besar terhadap ekonomi dan masyarakat kita. Menurut Progresif Grocer, pada tahun 2011, pasar rantai bertanggungjawab untuk 95 peratus daripada jumlah jualan. Kajian telah menunjukkan bahawa banyak kotak besar dan kedai rantaian kebangsaan sebenarnya membayar pekerja kurang dalam upah dan faedah. Sebaliknya, menurut Siri Pengajian Impak Indie oleh Ekonomi Sivik, yang membandingkan kesan perniagaan yang dimiliki secara bebas kepada ekonomi kepada perniagaan rantai yang lebih besar, mendapati bahawa para pelaku bebas memberikan manfaat yang jauh lebih besar kepada ekonomi tempatan mereka, menjadikan tempat yang lebih baik untuk hidup. Kedai-kedai rantaian dan restoran-restoran ekstrak hasil daripada tempatan dari komuniti dengan setiap transaksi bank, orang-orang independen sebenarnya membuat kitaran perbelanjaan tempatan yang mulia. Lebih banyak wang yang tinggal di dalam masyarakat bermakna lebih banyak pekerjaan, lebih banyak pelaburan di daerah komersial dan kediaman, pendapatan cukai tambahan untuk kerajaan tempatan dan meningkatkan sokongan untuk organisasi bukan keuntungan tempatan. Ambil semula kuasa dengan membeli-belah di kedai-kedai tempatan dan pasaran petani.
Kredit: Blend Images - Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty ImagesKonglomerat runcit adalah pembeli dan penjual terbesar produk runcit, dan oleh itu, mereka mempunyai impak yang besar terhadap ekonomi dan masyarakat kita. Menurut Progresif Grocer, pada tahun 2011, pasar rantai bertanggungjawab untuk 95 peratus daripada jumlah jualan. Kajian telah menunjukkan bahawa banyak kotak besar dan kedai rantaian kebangsaan sebenarnya membayar pekerja kurang dalam upah dan faedah. Sebaliknya, menurut Siri Pengajian Impak Indie oleh Ekonomi Sivik, yang membandingkan kesan perniagaan yang dimiliki secara bebas kepada ekonomi kepada perniagaan rantai yang lebih besar, mendapati bahawa para pelaku bebas memberikan manfaat yang jauh lebih besar kepada ekonomi tempatan mereka, menjadikan tempat yang lebih baik untuk hidup. Kedai-kedai rantaian dan restoran-restoran ekstrak hasil daripada tempatan dari komuniti dengan setiap transaksi bank, orang-orang independen sebenarnya membuat kitaran perbelanjaan tempatan yang mulia. Lebih banyak wang yang tinggal di dalam masyarakat bermakna lebih banyak pekerjaan, lebih banyak pelaburan di daerah komersial dan kediaman, pendapatan cukai tambahan untuk kerajaan tempatan dan meningkatkan sokongan untuk organisasi bukan keuntungan tempatan. Ambil semula kuasa dengan membeli-belah di kedai-kedai tempatan dan pasaran petani.
5. Lemak dan Rendah Lemak Mungkin Kurang Sihat
Apabila produk dilabelkan sebagai "bebas lemak" atau "rendah lemak, " ia tidak semestinya bermakna ia sihat. Apabila syarikat makanan mencipta versi makanan yang kurang lemak, mereka biasanya menambah gula atau natrium tambahan untuk membantu selera, jadi pastikan anda membaca label nutrisi-fakta sebelum memukul daftar. Juga, lemak sihat dapat membantu mencegah kita berasa lapar, dan mereka telah ditunjukkan untuk memperbaiki faktor risiko penyakit jantung. Lemak yang sihat juga meningkatkan tahap gula darah tubuh kita dan penyerapan beberapa nutrien. Plus, mereka rasa lebih baik. Untuk makan makanan yang sihat, membeli versi semula jadi makanan tanpa tambahan gula dan sekurang-kurangnya beberapa lemak yang sihat.
Kredit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesApabila produk dilabelkan sebagai "bebas lemak" atau "rendah lemak, " ia tidak semestinya bermakna ia sihat. Apabila syarikat makanan mencipta versi makanan yang kurang lemak, mereka biasanya menambah gula atau natrium tambahan untuk membantu selera, jadi pastikan anda membaca label nutrisi-fakta sebelum memukul daftar. Juga, lemak sihat dapat membantu mencegah kita berasa lapar, dan mereka telah ditunjukkan untuk memperbaiki faktor risiko penyakit jantung. Lemak yang sihat juga meningkatkan tahap gula darah tubuh kita dan penyerapan beberapa nutrien. Plus, mereka rasa lebih baik. Untuk makan makanan yang sihat, membeli versi semula jadi makanan tanpa tambahan gula dan sekurang-kurangnya beberapa lemak yang sihat.
6. Beberapa Syarikat Makanan Popular yang Mempelajari Strategi Pemasaran sebagai Big Tobacco
7. Kesan Sebenar Penggunaan Pestisida Terlalu Tinggi
Setiap tahun, kira-kira 1.1 bilion racun perosak digunakan di Amerika Syarikat untuk pertanian. Disebabkan sifat permohonan yang tidak tepat pada tanaman tinggi, anggaran 99.9 peratus daripada racun perosak ini juga diperkenalkan ke alam sekitar. Daniel Walton, seorang lulusan dari Jabatan Sains Tanaman di University of Illinois di Urbana-Champaign, menjelaskan, "Pengeluar harus menampung kawasan besar dengan racun perosak untuk memastikan bahawa setiap permukaan setiap tumbuhan dilindungi, tetapi hanya jumlah kecil bahan kimia diperlukan untuk membunuh mana-mana serangga yang diberikan. Selebihnya racun perosak kemudian diserap ke dalam alam sekitar atau dibiarkan sebagai sisa makanan. " Antara kebimbangan kesihatan awam termasuk keracunan akut dan penyakit, kanser dan lain-lain kesan neurologi, pernafasan, pembiakan dan kognitif yang kronik. Dan bagaimana dengan kos persekitaran? Racun perosak menghancurkan pemangsa dan parasit semulajadi yang baik di dalam ekosistem semulajadi dan pertanian, menyebabkan pencerobohan besar-besaran perosak sekunder.
Kredit: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesSetiap tahun, kira-kira 1.1 bilion racun perosak digunakan di Amerika Syarikat untuk pertanian. Disebabkan sifat permohonan yang tidak tepat pada tanaman tinggi, anggaran 99.9 peratus daripada racun perosak ini juga diperkenalkan ke alam sekitar. Daniel Walton, seorang lulusan dari Jabatan Sains Tanaman di University of Illinois di Urbana-Champaign, menjelaskan, "Pengeluar harus menampung kawasan besar dengan racun perosak untuk memastikan bahawa setiap permukaan setiap tumbuhan dilindungi, tetapi hanya jumlah kecil bahan kimia diperlukan untuk membunuh mana-mana serangga yang diberikan. Selebihnya racun perosak kemudian diserap ke dalam alam sekitar atau dibiarkan sebagai sisa makanan. " Antara kebimbangan kesihatan awam termasuk keracunan akut dan penyakit, kanser dan lain-lain kesan neurologi, pernafasan, pembiakan dan kognitif yang kronik. Dan bagaimana dengan kos persekitaran? Racun perosak menghancurkan pemangsa dan parasit semulajadi yang baik di dalam ekosistem semulajadi dan pertanian, menyebabkan pencerobohan besar-besaran perosak sekunder.
Menurut Pusat Rahsia Terbuka untuk Politik Responsif, individu dan jawatankuasa tindakan politik yang dikaitkan dengan sektor perladangan menyumbang lebih dari $ 90 juta pada peringkat persekutuan dalam kitaran pilihan raya 2012. Di hadapan lobi, industri ini hampir mencecah $ 138 juta pada tahun yang sama, dengan industri pertanian dan pemprosesan makanan di kalangan penyumbang terbesar. Secara kebetulan, kedua industri ini telah meningkatkan pengeluaran lobi mereka dalam dua tahun terakhir ketika Kongres telah mempertimbangkan peraturan keselamatan makanan baru dan keperluan penzaharan dalam pelabelan yang akan mempengaruhi produk mereka. Jabatan Pertanian AS (USDA) baru-baru ini membuat langkah ke arah yang betul, bagaimanapun, dengan memberi lebih daripada $ 52 juta untuk menyokong industri makanan organik dan sistem makanan tempatan dan serantau melalui lima program pemberiannya. Selain itu, wanita pertama Michelle Obama telah melancarkan kempen Let's Pindah, menggalakkan tabiat makan yang sihat dan mengurangkan kadar obesiti pada kanak-kanak.
Kredit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesMenurut Pusat Rahsia Terbuka untuk Politik Responsif, individu dan jawatankuasa tindakan politik yang dikaitkan dengan sektor perladangan menyumbang lebih dari $ 90 juta pada peringkat persekutuan dalam kitaran pilihan raya 2012. Di hadapan lobi, industri ini hampir mencecah $ 138 juta pada tahun yang sama, dengan industri pertanian dan pemprosesan makanan di kalangan penyumbang terbesar. Secara kebetulan, kedua industri ini telah meningkatkan pengeluaran lobi mereka dalam dua tahun terakhir ketika Kongres telah mempertimbangkan peraturan keselamatan makanan baru dan keperluan penzaharan dalam pelabelan yang akan mempengaruhi produk mereka. Jabatan Pertanian AS (USDA) baru-baru ini membuat langkah ke arah yang betul, bagaimanapun, dengan memberi lebih daripada $ 52 juta untuk menyokong industri makanan organik dan sistem makanan tempatan dan serantau melalui lima program pemberiannya. Selain itu, wanita pertama Michelle Obama telah melancarkan kempen Let's Pindah, menggalakkan tabiat makan yang sihat dan mengurangkan kadar obesiti pada kanak-kanak.
9. Syarikat Makanan Pasaran Makanan Makanan untuk Anak-anak
Satu kajian yang diterbitkan dalam Pediatrik: Jurnal Rasmi American Academy of Pediatrics mendapati bahawa kanak-kanak lebih suka rasa makanan (termasuk makanan ringan) lebih kerap apabila pembungkusan termasuk watak kartun yang menyeronokkan. Bahagian terburuk tentang semua ini ialah pengaruh ke atas pilihan rasa lebih kuat untuk makanan yang berkhasiat dan berkhasiat. Dasar dan usaha mula mengatasi perkara ini. USDA baru-baru ini mengeluarkan makanan ringan Smart dalam piawaian pemakanan Sekolah, yang menetapkan peraturan mengenai mengehadkan kalori, lemak, gula dan natrium dan untuk mengharamkan makanan ringan di mesin penjual sekolah, kedai dan makan tengah hari. Di samping itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menyeru kerajaan untuk mengurangkan pemasaran makanan ringan kepada anak-anak, dan, sebagai hasilnya, 11 syarikat terbesar telah komited untuk mengetatkan pemerintahan pada isu ini menjelang 2016.
Kredit: Paul McGee / Moment / Getty ImagesSatu kajian yang diterbitkan dalam Pediatrik: Jurnal Rasmi American Academy of Pediatrics mendapati bahawa kanak-kanak lebih suka rasa makanan (termasuk makanan ringan) lebih kerap apabila pembungkusan termasuk watak kartun yang menyeronokkan. Bahagian terburuk tentang semua ini ialah pengaruh ke atas pilihan rasa lebih kuat untuk makanan yang berkhasiat dan berkhasiat. Dasar dan usaha mula mengatasi perkara ini. USDA baru-baru ini mengeluarkan makanan ringan Smart dalam piawaian pemakanan Sekolah, yang menetapkan peraturan mengenai mengehadkan kalori, lemak, gula dan natrium dan untuk mengharamkan makanan ringan di mesin penjual sekolah, kedai dan makan tengah hari. Di samping itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menyeru kerajaan untuk mengurangkan pemasaran makanan ringan kepada anak-anak, dan, sebagai hasilnya, 11 syarikat terbesar telah komited untuk mengetatkan pemerintahan pada isu ini menjelang 2016.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda menyedari semua isu ini? Adakah ini satu kejutan kepada anda - mengapa atau mengapa tidak? Berapakah kesan etika keputusan pembelian makanan anda? Apa lagi yang boleh atau patut kita buat? Kongsi pendapat anda dengan komuniti dengan meninggalkan komen di bawah.
Kredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesAdakah anda menyedari semua isu ini? Adakah ini satu kejutan kepada anda - mengapa atau mengapa tidak? Berapakah kesan etika keputusan pembelian makanan anda? Apa lagi yang boleh atau patut kita buat? Kongsi pendapat anda dengan komuniti dengan meninggalkan komen di bawah.
