Beralih dari diet yang tinggi lemak tepu kepada satu lemak tak jenuh tunggal yang tinggi boleh membantu anda kehilangan sedikit berat tambahan walaupun anda tidak makan kalori yang lebih sedikit, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition British" pada bulan September 2003 Tiada minyak masak tunggal yang sesuai untuk kegunaan semua, tetapi sebilangan minyak boleh didapati dengan kandungan lemak tanpa monounsaturated yang tinggi.
Minyak zaitun
Minyak zaitun dara tambahan adalah salah satu minyak yang sihat dan sesuai untuk memasak di dalam ketuhar dan menggoreng. Minyak zaitun yang ditapis tidak mengandungi banyak bahan berfaedah sebagai dara tambahan tetapi mempunyai titik asap yang lebih tinggi, menjadikannya sesuai untuk memasak pada api yang lebih tinggi. Kedua-dua minyak zaitun dara dan ditapis mengandungi 78 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 14 peratus lemak jenuh.
Minyak canola
Minyak Canola juga menyediakan lemak tak jenuh tunggal, dengan 62 peratus, dan mengandungi hanya 7 peratus lemak tepu, menjadikannya salah satu minyak paling rendah dalam lemak tepu. Minyak Canola juga mempunyai sedikit lemak omega-3 yang penting. Ia mempunyai titik asap sederhana, seperti minyak zaitun tambahan, tetapi mempunyai rasa yang lebih ringan. Anda boleh menggunakannya untuk membuat apa-apa hidangan kecuali mereka yang memerlukan kacamata, menyedut atau mendalam dalam api yang tinggi.
Nut dan Benih Minyak
Sesetengah kacang dan minyak biji juga menyediakan sejumlah besar lemak tanpa monounsaturated. Minyak hazelnut mempunyai titik asap yang tinggi dan 82 peratus lemak tak jenuh tunggal, dengan hanya 7 peratus lemak jenuh. Minyak biji bunga matahari mengandungi 79 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 14 peratus lemak tepu, dan minyak badam mengandungi 65 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 7 peratus lemak jenuh. Kedua-dua minyak ini mempunyai titik asap yang tinggi, menjadikannya baik untuk semua jenis masakan. Minyak kacang Macadamia mempunyai titik asap yang sedikit lebih rendah, sama seperti canola dan minyak zaitun tambahan, tetapi mengandungi 84 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 13 peratus lemak jenuh. Walnut, bijan, biji labu dan minyak kacang semua mengandungi kurang daripada 50 peratus lemak tak jenuh tunggal, menjadikannya kurang bermanfaat untuk penurunan berat badan.
Pertimbangan Kalori
Tidak kira apa minyak yang anda pilih, anda perlu mengambilnya secara sederhana jika anda ingin menurunkan berat badan. Semua minyak pada asasnya 100 peratus lemak, dengan 9 kalori per gram. Satu sudu minyak mengandungi kira-kira 124 kalori. Anda perlu membuat defisit 3, 500 kalori untuk setiap paun yang anda mahu kalah. Ini bermakna makan lebih sedikit kalori, menggunakan lebih banyak atau kombinasi kedua-dua pendekatan ini.
