Sama seperti namanya, meatloaf tradisional dibuat dengan daging tanah, telur dan serbuk roti, yang membantu memelihara daging dalam bentuk roti untuk penaik. Walaupun daging tradisional dibuat dengan daging lembu, anda boleh menggantikannya dengan daging rendah lemak seperti ayam belanda, dan juga menambah beberapa sayuran cincang untuk versi yang lebih sihat dan leaner. Dengan bumbu pilihan anda, anda boleh mencipta hidangan utama yang diisi protein yang anda boleh berkhidmat panas, sementara sisa boleh dihidangkan sejuk dalam sandwic untuk makan tengahari.
Langkah 1
Letakkan daging tanah anda, sama ada daging lembu, ayam belanda, daging babi, daging lembu atau gabungannya, dalam mangkuk.
Langkah 2
Letakkan telur ke dalam mangkuk, dan pukul mereka. Masukkan telur ke daging tanah bersama dengan beberapa serbuk roti, herba dan perasa pilihan anda, seperti garam, lada, thyme, bijaksana atau pasli. Rempah-rempah dan rempah-rempah ini menambah sedikit rasa kepada daging.
Buat serbuk roti segar anda sendiri, daripada menggunakan yang dibeli di kedai, dengan menghisap beberapa keping roti gandum dalam pemproses makanan.
Langkah 3
Potong sayur aromatik, seperti lobak merah, saderi, bawang dan lada manis atau panas, ke dalam kepingan kecil dengan tangan atau dalam pemproses makanan. Masukkannya ke kuali, dan tumiskannya dengan minyak zaitun ke atas api sederhana sehingga ia lembut. Tuang sayuran ke dalam mangkuk yang mengandungi daging dan telur. Sayur-sayuran akan menambah kelembapan, rasa dan serat ke daging anda.
Langkah 4
Tambah beberapa sudu air, susu skim atau bumbu lembab seperti mustard, saus tomat, sos Worcestershire atau sos natrium rendah ke dalam daging. Ini akan menambah kelembapan dan rasa kepada roti siap.
Langkah 5
Campurkan bahan bersama dengan tangan anda, dan masukkannya menjadi roti. Jika perlu, tambah lebih banyak serbuk roti untuk mengeras roti jika rasanya terlalu lembut atau mula gugur.
Langkah 6
Letakkan roti di atas penaik atau dalam kuali, dilapisi dengan kerajang aluminium. Semprotkan kerajang dengan semburan masak nonstick untuk memelihara roti dari melekat padanya.
Langkah 7
Bakar daging pada 350 darjah Fahrenheit selama kira-kira sejam atau sehingga suhu pusat roti adalah kira-kira 160 F apabila diuji dengan termometer daging. Benarkan roti itu untuk berdiri selama 10 hingga 15 minit sebelum menghiris dan menghidangkannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Daging bawah tanah
Telur
Breadcrumbs
Herba dan perasa (pilihan)
Pemproses makanan (pilihan)
Sayuran aromatik (pilihan)
Pan (pilihan)
Minyak zaitun (pilihan)
Air
Susu skim atau perasa lembap (pilihan)
Membakar lembaran atau kuali
Kertas aluminium
Semburan masak nonstick
Termometer daging
Petua
Sekiranya dikehendaki, anda boleh meniup beberapa barbeku atau sos tomato di atas daging sebelum dibakar untuk membuat sayu tajam.
Gantikan 2 putih telur untuk setiap telur keseluruhan untuk mengurangkan jumlah lemak dan kolesterol dalam daging. Gunakan gulung yang digulung dan bukannya serbuk roti untuk serat tambahan.
Simpan sebarang sisa daging di dalam peti sejuk, dibalut dengan kerajang aluminium, pada 40 F hingga empat hari. Membekukan daging sehingga empat bulan pada 0 F.
Buat sajian makanan mini tunggal dengan membahagikan campuran roti ke dalam kuarters dan meletakkannya di atas lembaran penaik. Buah kecil boleh memasak dengan lebih cepat, jadi periksa mereka selepas 30 minit memasak dengan termometer daging untuk melihat jika ia selesai.
Amaran
Jangan undercook meatloaf anda kerana risiko makanan yang ditanggung penyakit dari daging dan telur.
