Membeli mentah ketam anda memberikan anda rasa dan tekstur unggul ke atas ketam yang telah dibekukan dan dibuang. Sama ada anda membeli ketam mentah dari peniaga yang bereputasi atau membeli ketam hidup dan menuai daging anda, daging ketam mentah rosak dengan cepat. Penting untuk memeriksa daging kepiting mentah untuk memastikan ia sesuai untuk dimakan sebelum anda menambahnya kepada mana-mana hidangan anda. Memeriksa dengan teliti dapat memastikan makan malam kepiting anda adalah pengalaman yang lazat dan selamat untuk semua tetamu anda.
Langkah 1
Angkat kepiting dan bau. Kepiting mentah yang segar tidak akan berbau sama sekali, atau akan memiliki bau yang manis. Apa-apa sahaja yang berbau masam, kuat, hanyir atau tengik mungkin bermakna kepiting telah rosak dan ia tidak boleh dimakan.
Langkah 2
Semak warna daging kepiting mentah. Daging kepiting mentah harus mempunyai daging putih tulen dengan kulit merah terang di mana daging memenuhi kulit. Warna-warna harus terang dan bersih. Warna coklat sama ada daging putih atau kulit merah memberitahu anda bahawa daging kepiting telah menghabiskan terlalu banyak masa dipisahkan dari kulit dan terkena udara.
Langkah 3
Sentuh ketam untuk melihat bagaimana rasanya. Daging kepiting mentah segar akan terasa lembab dengan sentuhan, tetapi tidak berlendir. Gosok jari anda bersama-sama untuk melihat jika anda dapat mengesan filem mucousy pada kepiting. Kepiting kering juga boleh menjadi tanda bahawa daging kepiting mentah tidak disimpan dengan betul dan telah menjadi buruk.
Langkah 4
Beli ketam anda supaya anda tahu dengan tepat betapa segarnya mereka, mencadangkan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Setelah dibeli dan dituai, pertemuan ketam mentah biasanya baik selama dua hingga tiga hari. Adalah lebih baik untuk mengambilnya secepat mungkin untuk memastikan ia segar dan selamat untuk dimakan.
Langkah 5
Semak untuk melihat bagaimana daging kepiting disimpan. Daging kepiting mentah yang dituai harus selalu disimpan di atas tempat tidur es, yang terbongkar, kata syarikat Maryland Seafood. Ketam yang telah disimpan dalam bekas atau tanpa ais mungkin rosak dan tidak selamat untuk digunakan.
