Memasak dengan adunan goreng membolehkan anda menggabungkan rasa dari sayuran, protein dan kanji, seperti mi. Sauce membawa hidangan bersama-sama, dan jika anda mencari pengganti kecap dengan kurang garam atau rasa yang berbeza, terdapat banyak pilihan untuk dipilih.
Kelemahan Sos Soy
Satu jenama popular soya yang dibeli di kedai mempunyai tujuh ramuan, menurut Jabatan Pertanian AS (USDA). Bahan-bahan tersebut adalah:
- Air
- Gluten Gandum
- Garam
- Gula
- Kacang soya
- Pewarna karamel
- Natrium benzoat
Kacang soya dibasahi dan dikukus sebelum membuat bir. Kekacang ini menambah rasa dan protein ke saus, sementara gandum menyediakan lebih jauh menambah rasa. Garam ditambahkan untuk mencegah pertumbuhan bakteria semasa penapaian dan mengekalkan kicap.
Dengan bahan-bahan yang sangat sedikit, anda mungkin mendapati bahawa kicap terlalu hambar digunakan dalam goreng. Isu lain ialah jumlah natrium. Bergantung kepada jenama, satu sudu kicap mengandungi kira-kira 780 miligram natrium, mengikut USDA.
Anda seharusnya tidak mempunyai lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari, menyatakan Persatuan Jantung Amerika, dengan 1, 500 miligram sehari adalah jumlah optimum. Oleh itu, satu sudu kicap adalah separuh daripada apa yang disyorkan. Kemungkinan, jika anda membuat goreng, jumlah itu tidak akan menambah rasa yang cukup untuk hidangan anda.
Makan terlalu banyak natrium boleh menyebabkan masalah jantung dan masalah kesihatan lain. Menurut tinjauan Mac 2015 yang menerbitkan Penyelidikan Peredaran , pengambilan pengambilan natrium boleh menurunkan tekanan darah anda jika anda mempunyai tekanan darah tinggi. Keadaan ini boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan strok, memberi amaran kepada Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Untuk mengelakkan tekanan darah tinggi, lebih baik untuk mengehadkan mineral ini dalam diet anda. Memandangkan purata Amerika menggunakan kira-kira 3, 400 miligram natrium setiap hari, menurut Persatuan Jantung Amerika, anda harus mengelakkan lebihan garam dari kicap.
Buat Pengganti Sos Sos
Adalah mungkin untuk membuat sos goreng goreng tanpa kicap, sama ada anda lebih suka sos tiram tanpa soya atau membeli sesuatu pra-pakej. Anda boleh menyediakan resipi Stir Fry Ayam Sihat dari LIVESTRONG.com menggunakan hanya minyak sayuran, contohnya. Masukkan ayam marinated dan dihiris ke dalam kuali dan masak dengan satu sendok makan kanola atau minyak zaitun sehingga ia tidak lagi merah jambu di bahagian dalamnya.
Seterusnya, keluarkan ayam dan tambahkan sayuran yang mengambil sedikit masa untuk memasak, seperti lobak merah dan lada. Sebaiknya mereka masak, tambah sayur-sayuran yang lebih lembut seperti cendawan dan bok choy. Untuk membuat sos, anda boleh campurkan bersama sup ayam dengan sos natrium rendah. Gunakan jagung sebagai jus penebalan dan nanas untuk menambah rasa.
Sos Hoisin, misalnya, menggabungkan rasa pedas, manis dan masin bersama-sama. Ia adalah gabungan cuka, gula, kicap, lada cabai dan bawang putih. Ia mempunyai 460 miligram sodium setiap sudu, menjadikannya pengganti kecap yang berguna.
Pilihan lain adalah untuk membuat resipi sayur-sayuran dan kalkun goreng dari USDA yang mempunyai saus saus dengan pilihan untuk menambah soya. Untuk membuat hidangan, panaskan tumis goreng dan tambah minyak. Kemudian, tambah bawang putih, halia dan ayam belanda dan sayur-sayuran. Goreng selama kira-kira satu minit.
Matikan panas dan tambah gula. Sekiranya sayur-sayuran mula melembutkan, keluarkannya. Sekiranya sayur-sayuran masih sukar, tambahkan satu atau dua sudu air dan terus masak sehingga ia menyejat.
Apabila ia selesai memasak, buat kuah. Gunakan satu sudu tepung jagung dan setengah cawan stok ayam. Anda boleh menambah dua sudu kicap atau mengeluarkannya. Tuangkan kuah ke atas hidangan anda dan nikmati.
