Cuka cider epal, produk cider epal yang ditapai, bukan sahaja makanan pokok tetapi makanan kesihatan yang sangat dihormati. Walaupun kebanyakan tuntutan kesihatan berdasarkan bukti anekdot atau reputasinya sebagai ubat rakyat, terdapat beberapa kajian yang terhad - termasuk kajian haiwan - yang telah membantu menyokong atau membantah tuntutan tersebut. Jika anda sedang mempertimbangkan untuk merawat keadaan perubatan dengan cuka sari apel, berunding dengan doktor anda terlebih dahulu untuk nasihat dan nasihat rawatan.
Diabetes
Di antara tuntutan kesihatan cuka, kesan diabetes dan kawalan gula darah adalah salah satu yang paling banyak dikaji. Satu kajian kecil yang diterbitkan dalam edisi Januari 2013 "Jurnal Diabetes dan Endokrinologi" menambah 1 sudu cuka kepada diet harian orang-orang dengan diabetes jenis 2 dan selepas 30 hari - tanpa apa-apa perubahan rawatan lain - satu mata 18 penurunan dalam gula darah puasa telah diperhatikan. Walaupun kajian ini tidak khusus untuk cuka sari apel, kepekatan asid asetik - penyelidik majmuk aktif menghubungkan kepada manfaat kesihatannya - adalah serupa di antara pelbagai jenis cuka. Tetapi tidak semua orang yang menghidap diabetes mungkin mendapat faedah, kerana cuka boleh menunda pengosongan gastrik dan memperbesar gastroparesis, komplikasi diabetes yang dicirikan oleh perut yang perlahan.
Kawalan Berat
Cuka cider epal sering dianggap sebagai bantuan untuk penurunan berat badan. Majoriti kajian penurunan berat badan telah disiapkan dalam haiwan; Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kajian kecil yang lengkap pada manusia. Satu kajian sedemikian yang diterbitkan dalam edisi "Biosains, Bioteknologi dan Biokimia" pada bulan Ogos 2009 mendapati bahawa pengambilan harian 1 atau 2 sudu cuka sari apriks membantu obesiti orang dewasa Jepun menurunkan berat badan dalam kajian selama 12 minggu. Menurut artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Food Science" edisi Mei 2014, asid asetik cuka muncul untuk membantu penurunan berat badan dengan menyebabkan kenyang, atau kenyang, dan memudahkan penurunan pengambilan kalori.
Kesihatan Mulut
Walaupun tidak khusus untuk cuka sari cider, perut palsu dalam larutan cuka 10 peratus selama 45 hari menurunkan tahap cendawan Candida albicans dan mengurangkan kadar keradangan mulut, menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam edisi Disember 2008 "Journal of Applied Sains Oral. " Tuntutan merawat halitosis, atau nafas berbau, dengan cuka sari apel tidak disokong oleh penyelidikan semasa. Oleh kerana tahap asid cuka boleh merosakkan enamel dalam gigi jika tidak dibilas, menggunakan cuka untuk merawat nafas berbau boleh melakukan lebih banyak mudarat daripada yang baik.
Tindakan Antimikrob
Kandungan asid asetik cuka sari apel menjadikannya calon untuk membunuh kuman. Penyelidikan yang diterbitkan dalam isu "mBio" Mac-April 2014 membincangkan keupayaan cuka untuk membunuh atau mengurangkan paras mikobakteria - keluarga bakteria yang menyebabkan jangkitan seperti tuberkulosis - apabila kuman ini terdedah kepada cuka dengan sekurang-kurangnya 6 peratus asid asetik selama 30 minit. Cuka cider epal, seperti kebanyakan cuka, mengandungi sekurang-kurangnya 5 peratus asid asetik, jadi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menjelaskan keberkesanan pelbagai cuka. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, cuka tidak didaftarkan sebagai pembasmi disinfektan dengan Agensi Perlindungan Alam Sekitar kerana ia tidak membunuh Staphylococcus aureus, tetapi cuka tidak berair mungkin berkesan terhadap beberapa jenis Escherichia coli.
Kesihatan Kardiovaskular
Cuka cider epal telah terbukti berkesan dalam menurunkan tekanan darah dalam kajian haiwan, tetapi ini tidak dikaji dalam ujian manusia, menurut artikel kajian Mei 2006 dalam "Medscape General Medicine." Cuka cider epal juga mendakwa menurunkan kolesterol. Walaupun kajian haiwan mendapati kejayaan kecil, percubaan manusia yang dirujuk dalam isu "Jurnal Dunia Penyakit Kardiovaskular" pada April 2013 tidak menemui peningkatan tahap kolesterol dalam peserta kajian yang menggunakan 2 sudu cuka sari ape selama 8 minggu.
Syarat Kulit
Cuka cider epal telah dianggap sebagai rawatan untuk jerawat; Walau bagaimanapun, tidak ada kajian saintifik untuk menyokong tuntutan ini. Terdapat juga spekulasi bahawa ia mungkin berguna untuk menghilangkan ketuat. Tiada kajian mengesahkan ini dan sebenarnya, satu artikel dalam edisi Januari 2012 "Virologi Journal" menyimpulkan bahawa cuka ape cider tidak berjaya merawat ketuat. Cuka cider epal juga disyorkan sebagai rawatan untuk bintik-bintik umur apabila digunakan secara topikal. Pada masa ini, tidak ada penyelidikan untuk menyokong tuntutan ini dan kerana keasidan cuka, rawatan topikal boleh menyebabkan kerengsaan.
Amaran dan Langkah berjaga-jaga
Walaupun banyak manfaat kesihatan cuka cider epal, terdapat sejumlah kajian penyelidikan yang menghairankan untuk menyokong tuntutan ini. Walaupun termasuk 1 hingga 2 sudu cuka boleh menambah rasa dan potensi manfaat kepada gula darah atau kawalan berat badan, berhati-hati jika menggunakan cuka sebagai suplemen. Rujuk doktor anda jika anda sedang mempertimbangkan menggunakan cuka untuk menguruskan sebarang keadaan kesihatan atau jika anda mengambil apa-apa ubat-ubatan preskripsi. Walaupun cuka secara amnya dianggap selamat, cuka cecair yang tidak cair atau suplemen jarang dikaitkan dengan kecederaan tenggorokan kerana keasidan. Cuka cider epal tidak dikaji secara mendalam untuk kegunaannya sebagai rawatan alternatif dan tidak disenaraikan dengan Pusat Kebangsaan Kesihatan Komplementari dan Integratif. Pada masa ini, lebih banyak kajian manusia perlu dijalankan untuk mengesahkan manfaat kesihatan cuka sari apel.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
