Alternatif susu vegan adalah sekumpulan liar. Sekiranya susu tepung anda sudah selesai - sama ada untuk mengekalkan kekurangan kecemasan, menaikkan resipi roti atau menambah badan untuk smoothies - anda mempunyai beberapa pilihan untuk dipilih. Setiap satu mempunyai manfaat dan kegunaan yang berbeza, jadi anda mungkin memutuskan untuk membersihkan rak pantry dan stok semuanya.
Ketahui ciri-ciri banyak pilihan pengganti susu berasaskan tumbuhan di luar sana, serta cara untuk memasukkannya dalam masakan anda.
1. Serbuk Susu Kedelai
Susu kedelai serbuk adalah pilihan yang baik jika anda mencari sumber protein, kata Suzannah Gerber, chef eksekutif Haven Foods dan pengarang Gourmet berasaskan tumbuhan .
Serbuk susu kedelai yang dicadangkan cenderung mengembang pada haba yang tinggi dan dengan penambahan asid. Ini adalah kerana protein semulajadi soya - protein yang sama yang memberikan soya tekstur yang hangat dan konsistensi yang kaya, yang meminjamkan mulut kreami kepada makanan, sos, graviti dan sup.
Susu susu soya adalah terbaik dipasangkan dengan sedikit sirap vanila atau maple untuk membantu meminjamkannya kepada susu kedelai cair yang boleh didapati secara komersil, yang biasanya dimasak atau dimasak dengan lembut, kata Gerber.
Dua sudu susu tepung soya serbuk dalam 60 kalori, 0 gram lemak, 4 gram karbohidrat (dengan 2 gram gula dan 2 gram serat) dan 7 gram protein.
Jenama yang kita cintai: Druids Grove Organic Soap Milk Powder
2. Serbuk Susu Padi
Walaupun ia tidak menebal ke kekayaan soya yang sama, susu beras tepung yang tidak bercita-cita mempunyai rasa lebih "tenusu" daripada soya. Ia tidak mempunyai rasa manis yang disertakan dengan soya, dan juga kecenderungan kedelai untuk mengembang.
Serbuk beras, seperti susu, sangat hambar, kata Elysabeth Alfano, koki berasaskan tumbuhan dan personaliti media yang memenangi anugerah, yang menambah bahawa rasa neutral menjadikannya sangat serba boleh untuk pelbagai jenis resipi. Perlu diingat bahawa pilihan ini tidak mempunyai protein.
Dua sudu susu tepung beras dalam serbuk 70 kalori, 0 gram lemak, 17 gram karbohidrat (dengan 3 gram gula dan tiada serat) dan tiada protein.
* Jenama yang kita sukai: * Better Than Milk Vegan Powder Milk Powder Dry
3. serbuk berasaskan nut
Serbuk kacang lebih hampir tepung daripada susu, kata Alfano, yang suka menggunakannya dalam baking. Itu benar-benar benar untuk susu tepung mentega: "Tepung ceri atau serbuk adalah mimpi. Ia kaya dan enak dan meminjam dengan baik untuk hidangan yang enak, " kata Alfano.
Dua sudu susu tepung mentega bubuk dalam 60 kalori, 3 gram lemak, 9 gram karbohidrat (dengan 3.5 gram gula dan tiada serat) dan 1.5 gram protein.
Jenama yang kita sukai: Z Natural Foods Milk Powder Milk dan JOI Almond Milk Nutbase
4. Serbuk Susu Kelapa
Serbuk kelapa merupakan satu lagi pilihan vegan hebat yang mempunyai rasa kelapa yang agak manis (tidak mengejutkan). Ia adalah salah satu kegemaran Gerber, kerana ia mudah didapati, mudah dikonstruksikan dengan air dan tidak memerlukan haba atau peralatan khusus. Walau bagaimanapun, beberapa jenis akan mengandungi kasein, susu terbitan, jadi baca label dengan teliti sebelum membeli jika anda mengelakkan tenusu sepenuhnya.
Anda akan mendapat 120 kalori, 6 gram lemak, 2 gram karbohidrat (tiada gula atau serat) dan tiada protein dalam dua sudu hidangan serbuk kelapa.
Jenama yang kita sukai: Serbuk Susu Kelapa Organik Anthony dan KOS Serbuk Susu Organik KOS
Petua
Susu susu tenusu memulakan "kehidupan" sebagai susu cair yang dipanaskan sehingga kira-kira separuh daripada pepejal susu menguap. Menambah air kembali ke dalam susu tenusu bubuk adalah lebih mudah daripada menambah air ke pengganti susu vegan, yang biasanya berasal dari gril superfine bahan sayur pepejal, tetapi berbuat demikian masih boleh dilakukan: "Saya biasanya direkonstruksi dalam pengisar untuk mendapatkan campuran creamier dan mengelakkan pekat, "kata Alfano.
4 Cara Penggunaan Susu Serbuk Vegan
Menghidupkan semula susu tepung dengan air dan kemudian meminumnya hanyalah satu daripada banyak cara untuk menggunakannya. Berikut adalah lebih banyak pilihan:
- Whip cokelat vegan: Gunakan soya tepung atau santan untuk membuat coklat vegan, kata Gerber. Ini adalah pilihan yang baik kerana susu bukan tenusu cair tidak berfungsi untuk coklat panas. "Coklat yang dicetak atau kulit coklat kacang dan buah-buahan yang bagus dibuat lebih enak dengan beberapa santan tepung yang dicairkan ke dalam mentega kakao terlebih dahulu, " kata Gerber.
- Buatlah merawat: Alfano mencadangkan menggantikan beberapa - atau semua - tepung dalam barangan yang dibakar dengan susu vegan yang bubuk. Berikut adalah idea dekaden: Gunakan serbuk mentega kacang untuk protein dan rasa tambahan apabila anda membuat gigitan dan bar tenaga buatan sendiri, Alfano mencadangkan.
- Cubalah tangan anda pada mengedap ais: Campurkan susu vegan serbuk (Gerber mencadangkan kelapa atau oat) dengan air sejuk dan kemudian tambah jumlah pemanis yang anda inginkan. Kacau susu lebih serbuk seperti yang diperlukan untuk menebalkan topping ini, kata Gerber.
- Gunakannya untuk menebalkan sup: Untuk sup krimer, tambah satu sudu susu tumbuhan tepung, Gerber mencadangkan. Anda juga boleh menggunakan susu tepung dalam smoothie untuk tekstur yang lebih kaya, kata Alfano.
Cara Menyimpan Susu Serbuk Vegan
Susu susu tenusu berlangsung antara dua dan 10 tahun. Versi vegan? Tidak terlalu lama. "Susu tepung Vegan tidak akan bertahun-tahun seperti rakan-rakan produk haiwan mereka, " kata Alfano sambil menambah bahawa kebanyakannya mempunyai jangka hayat antara enam bulan dan setahun. Semak pembungkusan apabila anda membeli untuk mengesahkan berapa lama ia bagus. Untuk mendapatkan jarak paling jauh dari mereka, simpan serbuk susu vegan dalam peti sejuk yang kering, yang dilindungi dari kelembapan.
