Walaupun mentega kacang tanah, susu dan buah-buahan adalah sumber alergi makanan yang biasa, ia juga mungkin alah kepada komponen makanan dan bahan tambahan lain. Ini termasuk nitrat, yang merupakan sebatian yang berlaku apabila nitrogen dipecah. Nitrat ditukar menjadi nitrit apabila bakteria tertentu - termasuk toksin botulisme - hadir. Sekiranya anda mengesyaki anda mengalami alergi makanan, mengetahui gejala alahan dan makanan yang mengandungi nitrit boleh membantu anda dan doktor anda menentukan sama ada anda mempunyai alahan.
Kepentingan
Alergi makanan berlaku apabila tubuh anda melihat bahan seperti nitrat atau nitrit sebagai bahan asing. Badan anda bertindak balas dengan membuat antibodi, yang merupakan bahan yang biasanya melawan bakteria atau virus dalam badan anda. Walaupun antibodi biasanya adalah tindak balas yang positif, dalam hal makanan yang tidak berbahaya, anda dapat mengalami gejala seperti suara serak, ketat tenggorokan, mengi, batuk, mual, muntah, sakit perut dan cirit-birit. Dalam kes reaksi alergi yang teruk, anda boleh mengalami anafilaksis yang memberi kesan kepada pernafasan dan tekanan darah anda.
Nitrat dan nitrit
Lama kelamaan, bakteria botulisme berkembang pada daging. Sebagai cara untuk mengurangkan perkembangan bakteria, proses pengawetan telah dibuat. Ini melibatkan menambah natrium natrium, yang diubah menjadi nitrit dalam proses penyimpanan, untuk meningkatkan pemeliharaan makanan. Ini membantu memberi rasa daging dan memperluaskan kehidupan rak mereka. Pentadbiran Makanan & Dadah Amerika Syarikat telah mengiktiraf nitrat sebagai "umumnya diiktiraf sebagai selamat" sebagai makanan tambahan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa tubuh anda mungkin tidak mempunyai reaksi alergi terhadap penggunaan nitrat. Juga, nitrat terdapat di dalam tanah, bererti beberapa sayuran yang tumbuh di tanah juga boleh mengandungi nitrat.
Makanan Nitrat
Pertimbangan Kehamilan
Walaupun anda tidak biasanya mempunyai tindak balas alergi terhadap nitrat, anda mungkin mendapati anda mengalami sensitiviti yang meningkat ketika mengandung. Ini kerana darah anda mengandungi lebih banyak methehemoglobin, yang lebih sensitif terhadap nitrat. Anda mungkin menyedari tindak balas yang meningkat selepas kira-kira minggu ke-30 ke dalam kehamilan anda. Pada masa ini, anda mungkin ingin mengelakkan nitrat untuk mengelakkan perut.
