Dalam tamadun awal, melangkau daging bison pada waktu makan malam mungkin telah membawa kepada pemakanan yang tidak baik. Walau bagaimanapun, hari ini, manusia mempunyai akses kepada pilihan makanan yang sihat dan tidak perlu makan daging haiwan untuk berkembang maju. Sebaliknya, gaya hidup vegetarian dikaitkan dengan pengurusan berat badan yang lebih baik dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis-2, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Mitos Protein
Daging dipuji untuk kandungan protein, tetapi kebanyakan rakyat Amerika makan lebih banyak protein daripada yang mereka perlukan setiap hari. Lebih-lebih lagi, nutrien ini jarang berlaku dalam makanan tumbuhan: Kacang, kacang, tahi dan kacang akan membantu anda memenuhi kuota harian anda. Malah bijirin seperti beras, jagung dan quinoa mengandungi protein. Walaupun kebanyakan protein tumbuhan - dengan pengecualian quinoa dan soya - tidak mengandungi semua asid amino penting, makan pelbagai makanan sepanjang hari akan memastikan bahawa anda mendapat pelbagai nutrien yang lengkap. Untuk kesihatan optimum, 10 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori harian anda harus berasal dari protein.
Pengambilan besi
Daging sering kaya dengan besi, yang anda perlukan untuk membawa oksigen melalui aliran darah anda. Walau bagaimanapun, anda juga boleh mendapatkan besi dari kacang merah, tauhu, kacang dan brokoli. Malah, vegetarian dalam budaya Barat biasanya mendapat sebanyak besi sebagai pemakan daging, menurut Harvard Health Publications. Besi dalam makanan tumbuhan adalah pelbagai jenis, yang lebih sukar untuk diserap oleh tubuh anda. Tetapi memakan vitamin C bersama dengan makanan yang kaya dengan zat besi akan meningkatkan bioavailabiliti. Untuk penyerapan zat besi yang optimum, potong jus lemon ke pinggan anda atau masukkan makanan yang kaya dengan vitamin C seperti lada loceng dalam hidangan anda.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, dan anda memerlukan sedikit nutrien ini untuk saraf dan sel darah yang sihat. Anda boleh mendapatkan cukup vitamin B-12 dari telur dan tenusu tanpa menyentuh daging. Malah vegan boleh mendapatkan vitamin B-12 dengan makan yis pemakanan serta produk yang diperkayakan, seperti bijirin sarapan tertentu.
Mengikut Garis Panduan
Sistem MyPlate Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menawarkan cadangan untuk pemakanan sihat, dan anda boleh dengan mudah memenuhinya dengan diet vegetarian. Menurut garis panduan, separuh daripada setiap plat pada waktu makan harus diisi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan separuh lagi harus dipisahkan antara bijirin dan protein. Garis panduan ini juga mencadangkan tiga hidangan tenusu sehari, walaupun susu soya adalah alternatif yang boleh diterima. Dengan mengikuti sistem ini, anda boleh membina diet sihat dan seimbang yang memenuhi semua keperluan pemakanan - tanpa mengambil kira pengambilan daging.
