Kacang kering dan kacang merah berubah dari tidak boleh dimakan apabila dimasak dalam air atau stok dan diperkaya dengan sayur aromatik. Split kacang dan lentil adalah buah yang boleh dimakan tanaman nadi. Pulsine mengambil nama mereka dari pulsin Latin, yang bermaksud sup tebal. Split kacang dan lentil kedua-duanya memberikan alternatif yang hangat untuk makanan berasaskan daging, tetapi masing-masing mempunyai rasa, tekstur dan keperluan memasak yang berbeza.
Asas-asas
Peas, juga bernama Pisum sativum, mempunyai sekam yang menutupi mereka, yang walaupun dapat dimakan, mencairkan buahnya yang kaya dengan tanah, kaya. Berpencar dan memecahkan kacang masak lebih cepat, menjadikannya lebih mudah untuk tukang masak sibuk. Lentil bervariasi dalam saiz, mempunyai kulit perlindungan dan boleh merah, kelabu kuning atau hitam. Pakar porter membawa sama ada lentil keseluruhan atau pecahan, orang yang separuh mengambil masa yang kurang untuk memasak, dan setiap jenis lentil mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza.
Nutrien
Lentil dan kacang yang berpecah masing-masing mengandungi kira-kira 244 kalori setiap cawan. Split kacang mempunyai 17 gram protein, berbanding dengan 19 gram protein lentil. Kedua-dua makanan ini adalah serat yang tinggi, yang menggalakkan kesihatan pencernaan dan kawalan kolesterol yang baik. Peas mempunyai 6 gram serat, kurang daripada hampir 9 gram yang disediakan oleh lentil. Sekiranya anda seorang vegetarian atau vegan, lentil menyediakan 7 miligram besi, manakala kacang pecah hanya mempunyai 2.7 miligram. Kedua-dua makanan adalah sumber kalium yang bermanfaat, dengan kacang berpecah yang menyediakan 750 miligram dan lentil 772 miligram setiap 1 cawan.
Persediaan
Lentil yang dibungkus dan kacang-kacangan yang berpecah adalah keras dan kering, tetapi mereka membengkak dan melembutkan ketika mereka memasak di dalam air. Untuk memasak lentil untuk digunakan dalam salad atau resipi lain, letakkan lentil dalam periuk besar dan tambahkan air tawar. Periksa paket untuk jumlah yang diperlukan. Bawa air ke mendidih, kemudian simmer lentil selama kira-kira 30 minit atau sehingga lembut. Pecahan kacang terasa bertukar menjadi krep dari seluruh kacang tanah, dan mereka masak hanya dalam 20 minit. Anda boleh menyiram lentil sebelum atau selepas memasak.
Resipi
Lentil mempunyai rasa kaya dan gemuk yang berfungsi dengan baik dalam salad sejuk atau hidangan panas. Sup lentil klasik adalah hidangan yang cepat dan tidak rumit, terutamanya memuaskan pada hari-hari musim sejuk. Lentil utuh mengekalkan bentuknya supaya mereka berfungsi dengan baik dalam salad dan di dalamnya untuk skuasy berongga atau cendawan portabella yang besar. Pisahkan kacang, seperti kacang merah separuh, hancur semasa memasak dan membentuk konsistensi sejenis tampal. Sup kacang perpecahan, sama ada dengan atau tanpa penambahan bacon atau perasa ham, mempunyai sedikit rasa manis daripada kacang masak yang dimasak, dan kuning atau kacang hijau memelihara warna kulit mereka selepas masak, seperti kacang merah.
