Krim kopi dikenali kerana berlemak dan manis. Banyak produk ini dibuat daripada susu tetapi mengandungi gula dan perasa tambahan, sementara yang lain lebih banyak diproses dan tidak mempunyai susu sama sekali. Nasib baik, ada alternatif krim kopi yang sihat. Pengganti krim kopi boleh dibuat daripada produk tanpa laktosa, produk berasaskan tumbuhan dan makanan rendah karbohidrat.
Apa Kopi Creamer?
Krim kopi adalah produk yang diproses untuk menyerupai campuran susu dan krim. Ada yang dibuat dengan susu atau susu dan krim dicampur bersama, sementara yang lain adalah krim nondairy. Ramai pembuat krim kopi adalah perantara: Mereka mempunyai beberapa komponen susu, seperti kasein, tetapi tiada produk berasaskan susu sebenar di dalamnya sebaliknya.
Ambil Coffee Mate, sebagai contoh. Krim kopi yang popular ini dibuat terutamanya daripada air, tetapi juga mengandungi bahan-bahan seperti pepejal sirap jagung, minyak sayuran, kasein berasaskan susu dan perasa. Satu hidangan berukuran sudu (15 mililiter) mengandungi 20 kalori, 1 gram lemak dan 2 gram karbohidrat. Kedua-dua karbohidrat ini berasal dari gula tambah.
Memandangkan nilai pemakanan untuk krim kopi sering serupa dengan produk seperti Coffee Mate, kebanyakan krim kopi tidak boleh dianggap sangat sihat. Di luar makronutrien ini, krim kopi seringkali mempunyai beberapa vitamin dan mineral, walaupun mereka dibuat dari produk berasaskan susu atau bahan-bahan semula jadi lain. Vitamin dan mineral yang mereka ada sering didapati dalam jumlah yang sangat kecil (antara 1 dan 4 peratus).
Krim kopi ditakrifkan oleh kandungan makronutrien mereka, khususnya kandungan lemak mereka. Ini bermakna bahawa mana-mana makanan yang kaya dengan lemak boleh secara teknikal bertindak sebagai krim kopi. Produk berasaskan susu seperti susu keseluruhan dan produk berasaskan tumbuhan seperti santan atau krim oat boleh digunakan sebagai alternatif yang sihat untuk krim kopi. Malah telur boleh digunakan sebagai alternatif krim kopi.
Ciri-ciri Krim Kopi Sihat
Alternatif krim kopi yang sihat biasanya dibuat dari bahan-bahan semulajadi, tanpa mengira sama ada produk mesra vegetarian atau produk vegan. Produk yang sihat adalah yang tidak mengandungi gula tambahan, seperti sirap jagung. Ramai makanan mempunyai gula, tetapi mengikut artikel Disember 2014 dalam jurnal Nutrition Reviews, gula tambah adalah yang boleh mempengaruhi kualiti diet dengan cara negatif.
Kajian April 2014 dalam Perubatan Dalaman JAMA membincangkan berapa banyak gula tambahan yang berkaitan dengan pelbagai masalah kesihatan yang berbeza, termasuk berat badan dan obesiti, diabetes jenis 2, tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Kajian April 2015 dalam American Journal of Nutrition Clinical menyokong penemuan ini, menunjukkan bagaimana produk yang mengandungi gula tambahan, terutama yang berasal dari sirap jagung, dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian berkaitan kardiovaskular.
Oleh kerana krim kopi biasanya mengandungi kandungan lemak yang substansial, anda juga harus sedar tentang kuantiti lemak jenuh dan lemak trans . Kedua-dua lemak tepu, yang cenderung berasal dari produk haiwan, dan lemak trans, yang boleh didapati di dalam makanan dan produk haiwan yang diproses, dianggap buruk untuk kesihatan anda.
Kedua-dua jenis lemak ini harus dihadkan dalam diet anda. Walaupun tidak ada pengambilan harian yang disyorkan untuk lemak trans, Persatuan Jantung Amerika mengehendaki mengehadkan penggunaan lemak jenuh anda hingga 5 atau 6 persen kalori harian anda. Bagi orang yang mengikuti diet 2, 000 kalori, ini adalah kira-kira 120 kalori atau 13 gram lemak tepu.
Alternatif Krim Kopi Berasaskan Susu
Jika anda menggunakan krim kopi biasa yang diperbuat daripada produk susu, anda mungkin ingin mempertimbangkan produk seperti susu, krim dan separuh setengah. Susu lemak penuh, kadang-kadang juga dirujuk sebagai susu utuh atau susu penuh krim, adalah salah satu jenis susu yang paling lemak yang dapat anda peroleh dari sumber haiwan. Susu jenis ini sering dianggap terlalu berlemak untuk diminum.
Walaupun anda mungkin tidak mahu minum beberapa cawan susu jenis ini setiap hari, menggunakannya sebagai krim dalam jumlah yang terhad boleh menjadi pilihan yang sihat. Menurut USDA, setiap sudu (15 gram) susu keseluruhan hanya mempunyai 9 kalori, setengah gram lemak, setengah gram protein dan 0.7 gram karbohidrat. Anda juga boleh mencuba buttermilk, produk susu yang ditapai, yang mempunyai kandungan makronutrien yang sama dengan susu tetapi mempunyai manfaat yang mengandungi bakteria probiotik yang sihat.
Produk separuh dan separuh juga biasanya dibuat daripada bahan berasaskan susu. Dengan pengecualian bebas lemak setengah dan separuh, kebanyakan produk setengah dan separuh adalah gabungan susu krim penuh dan beberapa jenis krim. Produk separuh dan separuh biasanya mempunyai kandungan lemak berubah-ubah yang berkisar antara 10.5 dan 18 peratus. Terlepas dari produk yang anda pilih, perlu diingat bahawa ini adalah semua produk susu berasaskan haiwan, yang bermaksud bahawa mereka semua mengandungi sejumlah lemak jenuh.
Produk Krim Nondairy Sihat
Kebanyakan pasar raya membawa pelbagai pilihan susu berasaskan tumbuhan, yang boleh terdiri daripada kacang almond kepada kacang soya atau rami. Krim berasaskan tumbuhan sering terdapat dari pengeluar yang sama yang membuat alternatif susu. Produk-produk ini boleh menjadi sebahagian daripada alternatif krim kopi paling sihat yang anda dapati.
Banyak produk berasaskan tumbuhan, seperti kacang, kaya dengan lemak dan membuat alternatif krim kopi yang baik. Produk berasaskan tumbuhan lain dari mana anda boleh membuat jenis susu atau krim termasuk produk berasaskan bijirin, seperti oat, dan produk berasaskan legum, seperti soya. Krim berasaskan tumbuhan, seperti susu oat dan krim, sering mempunyai sebahagian kecil daripada jumlah lemak tepu berbanding produk berasaskan susu haiwan.
Walau bagaimanapun, anda tidak seharusnya secara automatik memikirkan semua krim berasaskan tumbuhan sebagai produk yang lebih sihat. Sebagai contoh, santan dan krim boleh menjadi kaya dengan lemak tepu. Walaupun kesan kesihatan negatif terhadap lemak tepu berasaskan tumbuhan dipertikaikan, Persatuan Jantung Amerika mengehendaki mengehadkan pengambilan makanan anda dengan lemak tepu, tanpa mengira sama ada ia berasal dari sumber tumbuhan atau haiwan.
