Gout adalah sejenis arthritis yang kompleks. Mengonsumsi makanan dengan kepekatan tinggi purine boleh menyebabkan gejala-gejala. Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan bahawa penghidap gout mengikuti diet menekankan makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi jumlah purin yang rendah atau sederhana. Kacang - terutamanya kacang - adalah salah satu sumber protein purin yang rendah hingga sederhana untuk orang yang mempunyai gout.
Gout
Gout berlaku apabila kristal asid urik yang berlebihan membina sendi, terutamanya sendi di jari kaki, jari, lutut, siku dan kaki. Kristal asid urik menyebabkan keradangan dan bengkak dalam tisu di dalam sendi, menyebabkan episod kesakitan melampau, demam dan pembentukan benjolan langsung di bawah permukaan kulit. Keadaan perubatan seperti kanser, sindrom metabolik dan gangguan darah boleh menyebabkan gout, seperti kecenderungan genetik, pembedahan atau diet yang tinggi dalam lemak trigliserida, alkohol dan makanan kaya purin. Anda sering boleh mengawal gejala-gejala gout dengan ubat-ubatan anti-radang, tetapi pakar kesihatan sangat mengesyorkan untuk mengamalkan diet yang kaya dengan antioksidan, serat, magnesium dan sebatian purine yang rendah.
Kacang dalam Diet Gout
Menurut Persatuan Maklumat Pemakanan Dialet A-Dietitian British Columbia, kacang tanah dan kacang tanah yang dimakan secara teratur dalam jumlah yang kecil adalah sumber protein yang baik untuk orang-orang dengan gout kerana ia mengandungi jumlah purin yang rendah hingga sederhana. Purines adalah sebatian asas nukleotida seperti guanine, adenine dan xanthine yang merupakan komponen asas DNA, RNA dan ATP di kedua-dua tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Dalam tubuh, purin dipecahkan untuk menghasilkan asid urik yang menyumbang kepada pembentukan kristal asid yang berlebihan yang bertanggungjawab untuk gejala gout. Kacang mengandung purine yang mencukupi untuk mencapai 79 mg asid urik setiap 100 gram, jumlah yang dianggap sebagai konsentrasi purin rendah hingga sederhana. Kacang seperti kacang juga boleh memberi manfaat kepada pesakit gout kerana ia mengandungi asid lemak yang mempunyai ciri-ciri anti-inflamasi, nota pemakanan, Beth M.Ley, PH.D.
Lain-lain Makanan yang Disyorkan
Makanan yang disyorkan lain yang mengandungi paras purin yang setanding dengan kacang termasuk ayam, ikan, kacang kering dan kekacang tanpa kulit, oat dan sayur-sayuran seperti bayam, kembang kol, cendawan, asparagus dan kacang polong. Lebih baik mengambil makanan ini dalam jumlah yang sederhana - tidak lebih daripada 1/2 cawan sayur-sayuran dan 4 hingga 6 oz. daging tanpa lemak setiap hari. Tahap purin yang lebih rendah - antara 0 hingga 50 mg purin untuk setiap 100 gram - terdapat dalam makanan seperti buah, bijirin, telur, produk tenusu rendah lemak dan kebanyakan sayuran. Sebagai tambahan kepada makanan berkhasiat rendah seperti kacang tanah, Pusat Perubatan Universiti Maryland menasihatkan para pengguna gout untuk mengkonsumsi makanan yang kaya dengan antioksidan seperti ceri atau jus ceri dan biji-bijian seperti beras perang, dedak, gandum dan jelai. Sekiranya anda mempunyai gout, anda juga perlu memasak dengan lemak seperti minyak zaitun atau sayur-sayuran dan minum sekurang-kurangnya enam gelas air setiap hari.
Makanan untuk Dihindari
Orang dengan gout harus tegas melarang pengambilan makanan mereka dengan tahap purine lebih daripada 150 mg purin yang membentuk urik asid untuk setiap 100 g. (Lihat Rujukan 2) Makanan ini termasuk daging organ seperti hati atau ginjal, angsa, kerang seperti kerang atau kerang, daging permainan, dan ikan seperti ikan sardin, sabun, herring, makarel dan ikan bilis. Penghidap gout harus mengelakkan alkohol, tembakau, minuman berkarbonasi yang dipermanis dengan gula, produk seperti pasta dan roti putih yang mengandungi tepung halus dan buatan bakar pra seperti yang dibuat seperti kek, keropok, kue dan donat, yang biasanya mempunyai banyak lemak trans.
