Kale Rusia merah berasal dari Siberia dan dibawa ke Amerika Utara melalui peniaga pada lewat 1800-an. Dengan daun biru-hijau dan urat-urat nipis berwarna merah, kale merah begitu berkhasiat dengan nutrien yang bermanfaat yang sering digelar sebagai "makanan super." Makan kale merah kerap mungkin mempunyai manfaat yang luas seperti menggalakkan kesihatan mata dan jantung dan mencegah kanser. Nikmati ia kukus atau tumis, atau gunakannya mentah dalam smoothie dan salad.
Nutrisi Keseluruhan
Kale merah adalah rendah kalori, rendah karbohidrat, makanan rendah lemak yang juga membekalkan protein. Satu hidangan 85 gram, atau kira-kira 3 auns, mempunyai 45 kalori. Daripada 9 gram karbohidrat dalam hidangan, 2 gram adalah dari serat pemakanan, yang meningkatkan kesihatan pencernaan dan membuat anda berasa kenyang lebih lama. Hidangan kale mempunyai kurang daripada gram lemak, 3 gram protein, 35 miligram natrium dan tiada gula.
Nutrien lain
Hidangan kale merah memberikan anda 260 peratus nilai harian untuk vitamin A dan 170 peratus daripada DV untuk vitamin C, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Bersama dengan fitonutrien lutein dan zeaxanthin, yang juga terdapat dalam jumlah yang banyak dalam kale, vitamin A menyokong penglihatan yang sihat, terutamanya semasa anda berumur. Lutein in kale mempunyai manfaat yang berpotensi untuk kesihatan jantung, juga, dengan mencegah pembentukan plak di arteri, menurut satu kajian tabung-tabung. Vitamin C adalah antioksidan yang melawan kerosakan sel daripada radikal bebas, yang boleh membina dan membawa kepada penyakit kronik. Satu hidangan kale juga memberikan anda kalsium dan besi yang kecil.
