Kebanyakan masa apabila anda memikirkan ham, apa yang terkandung dalam minda adalah daging merah jambu yang disajikan pada Paskah. Ia adalah jelas asin dan pasang dengan sos pedas. Walau bagaimanapun, ham segar adalah babi belakang babi yang belum sembuh atau merokok dan perlu dimasak sebelum dimakan. Apabila dimasak, ia tidak mempunyai warna yang sama merah jambu atau warna mawar sebagai ham sembuh, tetapi sebaliknya putih yang berwarna abu-abu mirip dengan daging babi dan panggang daging babi. Ia lebih halus dalam rasa. Ham segar adalah rendah kalori, tinggi dalam protein, fosforus dan kalium. Ia juga lebih rendah dalam natrium daripada ham sembuh biasa.
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 325 darjah Fahrenheit. Perlahan-lahan memasak ham keseluruhan menyimpannya daripada mengering.
Langkah 2
Sediakan ham dengan perisa kegemaran anda, sos atau gosok. Sungguh-sungguh mengawasi seluruh ham untuk memastikan ia ditutup dengan perisa.
Langkah 3
Letakkan segalanya di atas lemak di bahagian bawah panci yang besar. Lemak akan membosankan ham memasak.
Langkah 4
Masak ham yang ditemui selama kira-kira 20 minit per paun.
Langkah 5
Hidupkan seluruh ham sepanjang setengah masa untuk memasak walaupun untuk memasak. Jangan gunakan garpu, kerana berbuat demikian akan menembusi daging dan kehilangan jusnya. Gunakan dua spatula untuk menjadikannya ham.
Langkah 6
Semak ham dengan termometer daging untuk menentukan apabila ia selesai memasak. Suhu dalaman harus mencapai antara 160 dan 170 darjah Fahrenheit.
Langkah 7
Biarkan seluruh ham berehat selama lima hingga 10 minit apabila ia selesai memasak sehingga jus dapat mengedarkannya secara merata ke seluruh daging.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Seluruh ham segar
Panci panggang
Perasa atau sos
2 spatula
Termometer daging
Petua
Ham beku tidak perlu dicairkan, tetapi masa memasak perlu meningkat dan boleh mengambil masa dua kali lebih lama. Pautan dari ham boleh dibuat ke dalam au jus. Buat sayu untuk ham anda dan sikat selama 15 hingga 30 minit terakhir memasak.
Amaran
Ia berbahaya untuk makan daging babi yang kurang masak. Sentiasa membersihkan kawasan kerja anda dan basuh tangan anda selepas mengendalikan babi mentah. Seorang ham beku tidak boleh dicairkan di kaunter; gunakan peti sejuk atau kaedah air sejuk.
