Countertop slow cooker adalah cara yang luar biasa untuk menyediakan makanan. Pemanasan lembut dan lembut mereka boleh menjinakkan walaupun pemotongan daging yang paling sukar, dan membolehkan sosis aromatik dan daging sembuh untuk menanam rasa mereka ke dalam sisa hidangan. Sosej boleh pergi terus ke dalam Crock-Pot anda tanpa sebarang persiapan, walaupun ada beberapa kelebihan untuk mempercepat sosej Itali dan sosej segar lain dalam kuali sebelum memasukkannya ke dalam periuk.
Fretting Over Fat
Para juru masak yang sedap lemak dan pengunjung sering enggan bekerja dengan sosej. Setiap sosej sebenarnya adalah emulsi daging dan lemak yang disiapkan dengan teliti, yang diadakan bersama-sama dalam penggantungan. Sekiranya mereka dimasak dengan perlahan-lahan, lemaknya kekal dalam sosej untuk memastikan ia ringan dan beraroma. Jika tidak, lemak memasak dan meninggalkan sosej yang kering, rapuh dan mengecewakan. Ini mencipta dilema untuk pencinta sosej yang sedar dengan kesihatan, yang menyukai rasa tetapi bukan lemak. Memasak sebahagian lemak di hadapan waktu, di dalam tongkat anda, sering kali kelihatan sebagai pilihan yang menarik.
Beberapa Flash Dalam Pan
Memandangkan sosej dalam kuali memberikan beberapa penambahbaikan yang ketara. Ia menjadikan lemak dari bahagian luar sosej, mengurangkan kuantiti lemak babi tepu dalam hidangan terakhir anda. Ia juga menanam babi dan selongsongnya melalui proses yang dipanggil reaksi Maillard, yang menghasilkan pelbagai rasa kaya dan sedap. Ini adalah kelebihan yang ketara, kerana periuk perlahan-lahan tidak cukup panas untuk menghasilkan kacukan yang ketara. Walau bagaimanapun, jika anda tidak berhati-hati, anda boleh mengusut sosej sebelum menambahnya ke Crock-Pot anda. Pada masa hidangan periuk perlahan selesai, sosej anda mungkin dalam keadaan yang mengecewakan.
A Bath Gentle
Ramai tukang masak dan tukang daging mencadangkan mengemas sosej Itali atau lain-lain dalam air, wain atau cecair lain, dan bukannya menggorengnya. Cecair itu harus dihidupkan dengan lembut - kira-kira 160 hingga 180 darjah Fahrenheit - dan sosej harus meracik ke suhu dalaman 150 F. Pada ketika ini mereka selamat dimasak sepanjang jalan dan telah menumpahkan beberapa lemak, tetapi mengekalkan juiciness mereka. Pemasak perlahan akan memakan sosej anda dengan sangat berkesan jika anda menambahnya tanpa langkah ini, tetapi hasil akhirnya akan lebih gemuk. Untuk yang terbaik dari kedua-dua dunia, goreng sosej anda, kemudian coklat mereka secara ringkas dalam pan yang sangat panas untuk rasa maksimum.
