Hummus membuat tambahan yang sihat untuk diet rendah karbohidrat kerana ia penuh dengan serat dan vitamin yang menyumbang kepada kesejahteraan keseluruhan anda. Ia adalah sumber karbohidrat yang sederhana, jadi anda mungkin perjuangan agar sesuai dengan hummus menjadi diet rendah karbohidrat. Tetapi, jika anda mengikuti diet rendah karbohidrat yang lebih santai, anda mungkin boleh membuatnya berfungsi.
Jumlah Karbohidrat di Hummus
Hummus terbuat dari kacang chickpeas, tahini (paste sesame), bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun. Chickpeas adalah tinggi dalam karbohidrat, tetapi selepas mereka bercampur dengan bahan-bahan lain, yang semuanya rendah karbohidrat, hummus berakhir dengan jumlah karbohidrat yang sederhana. Cawan satu pertiga hummus buatan sendiri mempunyai 16 gram karbohidrat total. Sebagai perbandingan, hummus yang disediakan secara komersial mungkin pilihan yang lebih baik jika anda menghitung karbohidrat, kerana bahagian yang sama mempunyai 12 gram karbohidrat total, menurut Jabatan Pertanian AS.
Jika anda mengikuti pelan penurunan berat badan, ketahui bahawa 1/3 cawan hummus buatan sendiri mengandungi 144 kalori berbanding 135 didapati dalam jenis komersial. Di sisi positif, semua karbohidrat dalam hummus adalah karbohidrat kompleks yang sihat yang mengambil masa lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, mereka memasuki aliran darah pada kadar yang beransur-ansur, tidak melonjakkan gula darah dan memberi anda tenaga yang berkekalan.
Hummus Mengandungi Serat Pemakanan
Serat dimasukkan sebagai sebahagian daripada jumlah karbohidrat, tetapi ia tidak dipecah menjadi tenaga. Serat mengisi peranan penting lain kerana ia bergerak melalui saluran pencernaan. Sebagai permulaan, ia membantu anda merasa kenyang dan mengekalkan gula darah seimbang dengan menyederhanakan penyerapan gula. Serat larut juga menurunkan kadar kolesterol, manakala serat tidak larut menambah pukal dan kelembapan kepada najis untuk mengelakkan sembelit.
Cawan satu pertiga hummus buatan sendiri mempunyai 3 gram serat, sementara bahagian hummus komersil yang sama mempunyai 5 gram. Nilai ini mewakili 12 peratus dan 20 peratus daripada nilai harian, masing-masing, berdasarkan diet 2, 000 kalori setiap hari.
Mengira Karbohidrat Bersih di Hummus
Sesetengah orang suka menggunakan karbohidrat bersih apabila mereka cuba mengehadkan penggunaan karbohidrat. Istilah ini tidak ditakrifkan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, tetapi karbohidrat secara umumnya diiktiraf bermaksud jumlah karbohidrat minus serat - dalam erti kata lain, jumlah karbohidrat yang menjadi tenaga. Makanan mengandungi dua jenis serat - tidak larut dan larut. Untuk tujuan mengira karbohidrat bersih, anda harus menolak hanya serat tidak larut.
Kekurangan garis panduan definitif untuk mengira karbohidrat bersih bermakna anda tidak boleh bergantung kepada mereka untuk menjadi 100 peratus tepat. Itu sangat sesuai untuk makanan seperti hummus, yang mempunyai pelbagai bahan. Walau bagaimanapun, hummus membekalkan 14 gram karbohidrat bersih dalam 1/3 cawan hummus buatan sendiri dan 9 gram karbohidrat bersih di hummus yang dibeli di kedai.
Hummus sebagai sebahagian daripada diet rendah karbohidrat
Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika 2015 - 2020 menyarankan mendapatkan 45 hingga 65 peratus daripada kalori harian anda dari karbohidrat, atau sekurang-kurangnya 130 gram setiap hari. Mengurangkan di bawah 130 gram adalah diet rendah karbohidrat, manakala memakan 30 gram atau kurang umumnya dianggap sebagai diet rendah karbohidrat. Tetapi nilai-nilai itu tidak ditulis dalam batu. Anda akan melihat pelbagai titik pemotongan yang berlainan untuk diet rendah karbohidrat yang rendah, kerana FDA tidak mengembangkan definisi rasmi diet rendah karbohidrat.
Anda boleh dengan mudah mengerjakan karbohidrat dari hummus ke dalam diet rendah karbohidrat, kecuali matlamat harian anda sekitar 30 gram atau kurang. Hummus sering digunakan sebagai sayuran untuk sayuran dan dinikmati sebagai makanan ringan, yang masih meninggalkan 38 gram karbohidrat selama tiga kali makan jika matlamat anda adalah 130 gram karbohidrat harian. Tetapi buat makanan ringan lebih banyak dengan menambah sayuran tambahan untuk menjadikan hummus menjadi makanan rendah karbohidrat. Hummus juga boleh digunakan sebagai sumber utama karbohidrat dalam makan. Gunakannya sebagai pakaian untuk salad ayam atau campurkan dengan jus oren dan minyak zaitun untuk membuat pakaian untuk salad bayam.
