Petua
Tukar daging berlemak untuk ayam, ikan, kerang dan sumber protein protein yang bersandar. Kerana kolesterol mungkin dikaitkan dengan masalah batu empedu, cuba untuk membatasi daging yang mengandungi kadar kolesterol dan lemak tepu yang tinggi.
Masalah Kolesterol dan Gallbladder
Lazimnya, sakit pundi hempedu disebabkan oleh batu empedu - deposit kecil, keras yang terbentuk dalam cecair pencernaan (hempedu) yang memegang pundi hempedu. Gallstones boleh dibuat dari pigmen yang dipanggil bilirubin, atau dari kolesterol. Klinik Mayo mengatakan bahawa batu karang kolesterol lebih biasa.
Kebanyakan batu karang adalah asimtomatik, dan orang mungkin tidak tahu bahawa mereka hadir. Walau bagaimanapun, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Gut dan Hati pada bulan April 2012, kira-kira 20 peratus orang yang memilikinya akan mengalami serangan batu empedu yang menyakitkan. Gejala serangan pundi hempedu termasuk:
- Kesakitan abdomen kanan kanan mendadak yang semakin meningkat
- Kesakitan abdomen di bahagian tengah atas mendadak, berhampiran sternum, yang semakin meningkat
- Kesakitan belakang antara bilah bahu anda
- Kesakitan bahu kanan
- Loya
- Muntah
Perubahan Diet Gallbladder
University of Utah Health mengatakan bahawa risiko diet masalah batu empedu telah menjadi rumit untuk mengenal pasti secara pasti, tetapi pakar berpendapat bahawa terdapat hubungan antara pengambilan gula yang tinggi dan lemak tepu dan peningkatan risiko batu empedu.
Ini bermakna bahawa jika anda mengalami sejarah sakit pundi hempedu, anda mungkin dinasihatkan untuk mengesan diet anda seketika, kemudian membuat beberapa tweak. Khususnya, anda perlu meningkatkan pengambilan serat anda dan menimbang semula sumber protein utama anda. Beralih dari daging yang tinggi lemak tepu (yang boleh meningkatkan kadar kolesterol "buruk" anda) kepada pelbagai jenis protein boleh membuat perbezaan.
Memotong daging lemak
Contohnya, patty daging lembu tanah 3 ounce menyediakan 251 kalori, 20 gram protein dan 19 gram lemak. Kandungan lemak termasuk lebih daripada 7 gram asid lemak tepu, hampir 8 gram asid lemak tanpa monounsaturated, kurang daripada 1 gram asid lemak tak tepu dan 71 miligram kolesterol.
Tiga auns daging masak, yang dibakar daripada goreng, menyediakan 466 kalori, 30 gram protein dan 37 gram lemak. Kandungan lemak termasuk 12 gram asid lemak tepu, lebih daripada 16 gram asid lemak tanpa monounsaturated, 4 gram asid lemak tak jenuh dan 91 miligram kolesterol.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak tepu anda kepada sekitar 5 hingga 6 peratus daripada kalori harian anda. Jadi, jika anda mengambil 2, 000 kalori setiap hari, persatuan mengatakan bahawa 120 daripada mereka harus datang dari lemak tepu - iaitu kira-kira 13 gram.
Pilihan Daging Dengan Kurang Lemak
Sekiranya anda menonton pengambilan lemak tepu anda, pilih daging lembu tanpa lemak. Satu hidangan 3-ons, patin daging lembu 97 peratus daging lembu menyediakan 130 kalori, 22 gram protein dan hampir 4 gram lemak. Kandungan lemak merosot kepada hampir 2 gram asid lemak tepu, lebih daripada 1 gram asid lemak tanpa monounsaturated, kurang daripada 1 gram asid lemak tak jenuh dan 75 miligram kolesterol.
Cara lain untuk mengurangkan pengambilan lemak pada daging merah: Memotong apa-apa lemak yang boleh dilihat dari daging sebelum anda memasak dan mencari daging bawah tanah yang kurus atau lezat (Persatuan Jantung Amerika mengatakan kandungan lemak 15 peratus atau kurang adalah ideal).
Ayam pedas dengan kulit yang dikeluarkan adalah sumber protein lain yang lebih rendah dalam lemak tepu. Tiga ounce tanah, ayam belanda kurus 93 peratus memberikan 181 kalori, 23 gram protein dan hampir 10 gram lemak. Kandungan lemak hidangan kalkun bertukar kepada hampir 3 gram asid lemak jenuh, hampir 4 gram asid lemak tak jenuh tunggal, hanya lebih dari 3 gram asid lemak tak tepu dan 88 miligram kolesterol.
Tiga auns daging ayam putih, yang dipanggang tanpa kulit, memberikan 147 kalori, hampir 27 gram protein dan kurang daripada 4 gram lemak. Kandungan lemak daging ayam putih merosot ke lebih dari 1 gram asid lemak tepu, lebih daripada 1 gram asid lemak tanpa monounsaturated, kurang daripada 1 gram asid lemak tak jenuh dan 72 miligram kolesterol.
Protein Makanan Laut dan Vegetarian
Kandungan lemak salmon berkhasiat menjadi kurang daripada 1 gram asid lemak tepu, hampir 2 gram asid lemak tak jenuh tunggal, lebih dari 1 gram asid lemak tak tepu dan 52 miligram kolesterol.
Kerang juga tinggi protein dan rendah lemak tepu. Tiga auns udang masak menyediakan 80 kalori dan 15 gram protein, dengan 1 gram jumlah lemak. Begitu juga, 3 auns daging kepiting biru yang dimasak menyediakan 71 kalori, 15 gram protein dan kurang daripada 1 gram keseluruhan lemak.
Beralih kepada protein vegetarian juga boleh mengurangkan pengambilan lemak anda. Kacang, tahi, kekacang dan kacang polong adalah semua sumber protein yang rendah dalam lemak jenuh dan kolesterol.
