Memasang daging panggang dengan campuran sup bawang dan sup dalam tin adalah cara yang lazat untuk menyediakan apa-apa jenis panggang tetapi teknik memasak yang sangat berkesan untuk melembapkan dan memanggang panggang yang murah. Menyediakan panggang hanya mengambil masa beberapa minit. Letakkan panggang di dalam ketuhar anda pada suhu yang rendah sebelum anda pergi untuk bekerja pada waktu pagi, atau masak daging pada suhu yang lebih tinggi untuk panggang yang akan siap dalam tiga atau empat jam, bergantung pada saiznya.
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda hingga 250 F jika anda ingin memperlahankan daging panggang anda sepanjang hari. Untuk panggang lebih cepat, panaskan ketuhar anda hingga 325 hingga 350 darjah.
Langkah 2
Baris hidangan penaik besar atau oven Belanda dengan kerajang aluminium yang berat. Gunakan foil yang cukup untuk melipat secara longgar ke atas panggang.
Langkah 3
Buka tin krim sup cendawan. Gunakan krim sup cendawan biasa, atau sup sup cendawan emas atau sup cendawan bawang putih. Letakkan sup dalam mangkuk campuran; kemudian kacau dalam campuran sup bawang.
Langkah 4
Letakkan daging panggang di tengah kuali penaik. Campurkan campuran sup ke atas daging lembu.
Langkah 5
Bawa sisi kerajang aluminium ke atas daging lembu. Sertai hujung dan segelkan kerajang aluminium dengan selamat, membuat khemah longgar tetapi kedap udara di atas daging lembu.
Langkah 6
Letakkan daging panggang dalam ketuhar yang dipanaskan. Panggang daging untuk 8 hingga 10 jam pada 250 darjah atau 3 hingga 4 jam pada 325 hingga 350 darjah. Gunakan termometer daging untuk menguji daging anda. Untuk panggang langka sederhana, masak daging sehingga mencapai suhu dalaman 135 darjah. Untuk panggang sederhana, masak daging sehingga mencapai suhu dalaman 150 darjah.
Langkah 7
Keluarkan daging panggang dari oven dan biarkan daging berdiri sekitar 15 minit. Daging akan terus dimasak semasa waktu berdiri; suhu akan naik 5 hingga 10 darjah. Membenarkan daging untuk berdiri juga menghasilkan daging yang lebih mudah untuk mengiris.
Langkah 8
Keluarkan panggang dari kuali dan letakkan di papan pemotong. Pisahkan daging dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Hidangan pembakar yang besar atau ketuhar Belanda
Kerajang aluminium yang berat
3-4-lb. panggang daging lembu
1 boleh krim sup cendawan
Campuran sup bawang 1 paket
Termometer daging
Papan pemotong
Pisau ukir
