Vegetarian sering perlu kreatif apabila memenuhi keperluan protein mereka. Protein bertekstur bertekstur, atau TVP, berfungsi sebagai pengganti daging yang sangat baik. Terutama dibuat daripada kacang soya, TVP sering dijual sebagai campuran terhidrasi, walaupun ia mungkin untuk membelinya dalam blok siap sedia. Alternatif daging ini menjadikan pilihan yang sihat bukan hanya untuk protein, tetapi untuk meningkatkan pengambilan beberapa vitamin dan mineral. Perlu diingat bahawa ia menimbulkan potensi risiko kesihatan, bagaimanapun.
Kalori dan Lemak
Servis 1-cup TVP yang disediakan mengandungi 224 kalori. Jika anda mematuhi diet 2, 000 kalori, kalori dalam penyediaan TVP membentuk 11.2 peratus daripada jumlah yang anda boleh makan setiap hari. Satu hidangan TVP menambah 1 gram lemak ke dalam diet anda, walaupun ini tidak banyak menyumbang ke arah had yang dianjurkan sebanyak 44 hingga 78 gram lemak setiap hari, atau 20 hingga 35 peratus daripada pengambilan kalori harian anda.
Karbohidrat dan Serat
TVP berfungsi sebagai sumber kaya karbohidrat: 1 hidangan mengandungi 26 gram. Karbohidrat dalam hidangan TVP terputus untuk memberi tenaga untuk memastikan tubuh anda berfungsi sebagaimana mestinya, dan nutrien memainkan peranan dalam kesihatan otak, otot dan buah pinggang anda. Anda memerlukan 130 gram karbohidrat setiap hari untuk kesihatan yang terbaik. Tidak semua karbohidrat diproses menjadi tenaga, walau bagaimanapun; Serat adalah karbohidrat yang kekal kuat untuk mempengaruhi proses usus dan pencernaan. Servis TVP mengandungi 12 gram serat, sebahagian besar daripada 25 gram 38 gram yang disyorkan sehari.
Protein
Satu penyediaan TVP memberikan anda 32 gram protein, menjadikannya sumber yang sangat baik untuk makronutrien ini dan pilihan yang baik untuk vegetarian. Diet anda memerlukan 46 hingga 56 gram protein setiap hari. Protein dalam TVP adalah penting untuk sistem imun anda, serta membina otot, memperbaiki sel dan tisu dan menghasilkan enzim.
Vitamin dan Mineral
Termasuk TVP dalam diet anda memberi anda akses kepada sumber kalium yang kaya. Satu hidangan mengandungi 81 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Elektrolit penting ini adalah penting untuk fungsi jantung dan otot anda. Anda juga akan mendapat 35 peratus daripada besi yang anda perlukan setiap hari dalam penyediaan TVP. Di samping itu, penyediaan TVP menyediakan 16 peratus kalsium dan 1 peratus vitamin A yang anda perlukan setiap hari.
Kemungkinan Anti-Kanser Manfaat
TVP, terutamanya dibuat daripada soya, boleh membantu mencegah kanser payudara, walaupun manfaat perlindungan kanser soya tidak dapat dipastikan. Penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal "American Journal of Clinical Nutrition" yang dikeluarkan pada Jun 2009 menyatakan bahawa wanita dengan pengambilan protein soya yang lebih tinggi sepanjang hayat mereka mengalami penurunan kanser payudara sebelum menopause. Pada masa yang sama, beberapa kajian menunjuk kepada kedelai sebagai penyebab kanser payudara kerana kandungan phytoestrogennya. Penyelidikan juga menunjukkan fakta bahawa mengkonsumsi soya boleh mengurangkan risiko kanser prostat pada lelaki, menurut kajian dalam edisi April 2009 "American Journal of Clinical Nutrition." Walau bagaimanapun, bukti yang diterbitkan dalam jurnal "Pembiakan Manusia" Julai 2008 mengaitkan penggunaan soya yang tinggi dengan penurunan kualiti sperma. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan penemuan dari segi pencegahan kanser payudara dan prostat.
