Setengah dan separuh adalah campuran separuh susu keseluruhan dan setengah krim. Ia biasanya terdapat dalam karton di bahagian tenusu kebanyakan pasaraya utama. Paling banyak digunakan dalam kopi, setengah dan separuh juga boleh digunakan untuk penaik, untuk menebal saus atau sebagai bahan dalam ais krim. Setengah dan separuh mengandungi sebilangan nutrien, tetapi tinggi kalori dan lemak tepu.
Macronutrients
Satu cawan separuh dan separuh mengandungi 28 g lemak, 17 g yang tepu. Ia menyediakan 10 g karbohidrat dan 7 g protein. Satu sudu besar, jumlah biasa yang anda tambah pada secawan kopi, menyediakan 2 g lemak, 1 g yang tepu. Ia hanya mengandungi 1 g karbohidrat dan tiada protein.
Vitamin dan Mineral
Setengah dan separuh menyediakan 25 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk kalsium. Cawan juga menyediakan 17 peratus daripada RDA untuk vitamin A, 4 peratus untuk vitamin C dan 1 peratus untuk zat besi, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Nutrien lain separuh dan separuh termasuk 21 peratus daripada RDA untuk riboflavin, 13 peratus untuk vitamin B12, 4 peratus untuk vitamin E dan K, 5 peratus untuk vitamin B6, 6 peratus untuk thiamin dan magnesium, 7 peratus untuk asid pantothenic, 9 peratus untuk kalium, 8 peratus untuk zink dan 6 peratus untuk selenium. Cawan separuh dan separuh mengandungi 89.5 mg kolesterol.
Perbandingan Susu
Setengah dan separuh mengandungi 315 kalori setiap cawan, atau 20 kalori setiap sudu besar. Sebagai perbandingan, susu keseluruhan mempunyai 146 kalori setiap cawan, atau 9 kalori setiap sudu besar. Susu utuh mempunyai 8 g lemak, 5 g yang tepu, dan 8 g protein. Simpan lebih banyak kalori dan lemak dengan memilih 1 peratus susu rendah lemak dengan 102 kalori per cangkir dan 2 g lemak atau tanpa lemak dengan 83 kalori per cangkir dan tidak ada lemak. Sebelas susu mempunyai 30 peratus daripada RDA untuk kalsium.
Pilihan Bebas Fat
Sesetengah pengeluar membuat versi lemak separuh dan separuh lemak. Antara ramuannya ialah susu tanpa lemak, sirap jagung dan karbohidrat - pemekat. Produk ini juga mengandungi sedikit krim berat. Ia mempunyai kira-kira 136 kalori setiap cawan, atau 9 kalori setiap sudu besar. Anda boleh menggunakan separuh dan separuh bebas lemak untuk membuat resipi ais krim yang mengandungi telur atau lemak lain, custard yang dimasak, sos coklat, frosting krim mentega, roti cepat dan mufin, sup atau graviti. Separuh separuh lemak dan separuh juga boleh digunakan dalam kopi.
Pertimbangan
Sekiranya resipi memerlukan 1 cawan setengah dan separuh, anda boleh menggantikan ¾ cawan susu dan ¼ cawan krim sebat berat. Secara alternatif, anda boleh menggantikan 1 sudu besar mentega cair dan susu keseluruhan yang cukup untuk membuat satu cawan. Satu sudu separuh dan separuh dengan 20 kalori tidak akan memberi kesan ketara pengambilan kalori harian anda, tetapi jika anda menonton berat badan anda, anda mungkin mempertimbangkan beralih kepada susu. Sekurang-kurangnya, ukur setengah dan separuh hidangan untuk memastikan anda tidak menggunakan lebih daripada yang anda fikirkan, dan mengambil lebih banyak kalori, lemak dan kolesterol.
