Homemade Low-Carb Cinnamon Roti
Roti kayu manis rendah karbohidrat biasanya dibuat dengan menggantikan tepung gandum dengan gabungan tepung kelapa dan tepung badam. Sekiranya anda tidak menyukai kelapa atau badam, anda boleh mencuba pengganti lain seperti biji bunga matahari atau walnut. Mereka mudah membuat tepung. Masukkan mereka dalam pengisar dan nadi sehingga mereka mencapai konsistensi tepung.
Satu setengah cawan tepung kelapa mempunyai 16 gram karbohidrat bersih - karbohidrat total dikurangkan serat - manakala bahagian yang sama tepung badam hanya mempunyai 6 gram. Sebagai perbandingan, tepung gandum mempunyai 36 gram karbohidrat bersih, dan tepung serba guna mengandungi 46 gram setiap setengah cawan.
Satu roti kayu manis boleh dicampur sekitar 1/3 cawan tepung kelapa dengan 2/3 cawan tepung badam. Sekalipun anda memotong roti ke dalam enam kepingan besar - dan tambah jumlah karbohidrat yang bersih dari bahan-bahan lain - setiap kepingan hanya mempunyai 4 gram karbohidrat bersih.
Produk Komersial Rendah Karbohidrat
Semak senarai ramuan apabila anda membeli apa-apa produk, sama ada roti roti kayu manis rendah atau campuran untuk membuat di rumah. Anda akan melihat pelbagai pengganti tepung, tetapi lebih penting, ada yang mengandungi bahan-bahan yang harus anda hindari, seperti tepung putih atau gula bukan pemanis. Maklumat pemakanan dari beberapa produk yang disediakan secara komersial menunjukkan anda akan mendapat 3 gram hingga 5 gram karbohidrat bersih setiap hidangan.
Campuran muffin kayu manis rendah karbohidrat juga boleh digunakan untuk membuat roti. Pilihan lain adalah untuk membeli campuran roti karbohidrat Paleo yang rendah, kemudian pasangkannya menjadi roti kayu manis dengan berputar dalam campuran kayu manis dan pemanis. Sesetengah jenama Paleo hanya mempunyai 3 gram karbohidrat bersih setiap hidangan. Kayu manis dan pemanis menambah hampir 1 gram karbohidrat bersih setiap keping.
Kawalan Bahagian vs. Roti Cinnamon Biasa
Sesetengah makanan yang mengandungi karbohidrat seperti buah-buahan dibenarkan pada diet rendah karbohidrat dengan satu kaveat: anda mesti mengehadkan bahagian untuk memastikan pengambilan karbohidrat turun. Ia adalah alasan mengapa anda boleh membeli roti roti kayu manis dari rak dan menjadikannya pilihan rendah karbohidrat dengan hanya memakan satu keping. Jangan bergantung padanya. Walaupun roti adalah bijirin dan mengatakan ia serat yang tinggi, kemungkinan satu keping masih tinggi dalam karbohidrat bersih.
Sesetengah jenama roti manis kayu manis mempunyai 17 gram karbohidrat bersih dalam satu keping. Sebagai garis panduan am, harapkan roti kayu manis yang disediakan untuk mempunyai 12 hingga 18 gram karbohidrat total dan 1 hingga 2 gram serat dalam satu keping. Ini bermakna jumlah terkecil yang akan anda dapatkan ialah 10 gram karbohidrat bersih setiap keping.
Roti Cinnamon sebagai sebahagian daripada diet rendah karbohidrat
Jika anda sedang mengikuti pelan karbohidrat rendah, anda sudah tahu bahawa walaupun roti kayu manis rendah karbohidrat tidak dibenarkan sehingga fasa berikutnya diet, apabila anda menambah karbohidrat keseluruhan ke menu. Sebaik sahaja anda mencapai titik itu, roti kayu manis rendah karbohidrat adalah pilihan yang lebih baik daripada pelbagai jenis roti gandum yang lain. Satu keping roti jenis lain, seperti gandum dan rai, berada dalam lingkungan 9 gram hingga 16 gram karbohidrat bersih.
Baking dengan pengganti tepung melibatkan percubaan dan kesilapan. Setiap jenis tepung mempunyai kualiti yang berbeza dari tepung semua tujuan dan tepung gandum, yang mempengaruhi kelembapan, ketumpatan dan rasa. Anda biasanya akan mendapat hasil yang lebih baik dengan menggabungkan dua atau tiga tepung yang berlainan. Tepung kelapa menyerap lebih banyak cecair daripada tepung putih, menghasilkan roti yang lebih padat dan memerlukan lebih banyak air atau susu daripada yang anda harapkan. Anda juga perlu menggunakan telur tambahan untuk membantu mengikat adunan, tetapi mereka dibenarkan menggunakan pelan karbohidrat rendah.
