Orang yang tidak makan daging bukan orang asing kepada protein soya, dan vegan dan vegetarian adalah antara mereka yang menikmati makanan yang dibuat dengan serbuk soya, ketumbar soya, tofu, tempe dan banyak lagi. Mujurlah, fakta-fakta pemakanan soya dan manfaat kesihatan adalah sejajar dengan matlamat kesihatan orang ramai.
Terdapat beberapa kontroversi mengenai sama ada soya baik atau buruk untuk anda. Apabila dimakan dalam jumlah yang sederhana, protein soya mempunyai beberapa manfaat kesihatan dan merupakan sumber protein vegan yang hebat.
Protein kedelai juga sangat serba boleh. Serbuk kedelai boleh dicampur ke dalam shake protein berasaskan tumbuhan, potongan soya boleh ditambah kepada stews, dan tauhu dapat dimasak untuk meniru daging. Sekiranya anda ingin makan daging kurang, pertimbangkan untuk mencuba pembuat soya.
Apa yang dimaksudkan dengan Mealmaker?
Pengeluar soya menjadi nama lain untuk ketumbar soya. Apabila minyak kacang soya dibuat, tepung soya ditinggalkan. Produk sampingan ini kemudiannya digunakan untuk membuat serbuk soya (tepung soya yang tidak dibezakan), yang boleh digunakan untuk menggantikan pelbagai jenis daging.
Terdapat pelbagai jenama produk pembuat makanan soya. Nutrela adalah pembuat pembuat soya yang terkenal. Produk mereka - Nutrela Soya Chunks - semua vegetarian dan 99 peratus bebas lemak. Ia ditemui terutamanya di pasaran India atau dalam talian.
Versi soya ini berbeza dari versi lain, seperti tauhu, kerana ia pada dasarnya telah dehidrasi. Soya jenis ini sama dengan protein sayuran bertekstur (TVP) atau keriting soya. Bagaimanapun, pembuat soya soya dan ketumbar soya lebih biasa dalam masakan India.
Kerana soya potongan dibuat dari tepung soya, mereka tidak mempunyai rasa yang sedikit. Ini adalah salah satu kelebihan untuk memasak dengan produk-produk pembuat makanan soya kerana anda mempunyai kawalan penuh terhadap rasa. Anda boleh menggunakan pelbagai rempah untuk membuat jenis hidangan yang anda inginkan.
Fakta Soya Chunks Pemakanan
Fakta pemakanan pembuat soya atau ketulan soya boleh berbeza mengikut jenama. Menurut Nutrela Soya Chunks laman web pemakanan fakta, satu hidangan 100 gram mengandungi:
- 345 kalori
- 52 gram protein
- 0.5 gram lemak
- 33 gram karbohidrat
- 13 gram serat
- 350 miligram kalsium
Fakta pemakanan ketumbar soya tidak termasuk bahan-bahan lain, rempah atau topping, jadi resipi boleh mengubah kandungan nutrien. Kaedah penyediaan, seperti menggoreng dalam minyak, juga boleh meningkatkan kalori dan lemak.
Sekiranya kalori dalam potongan soya menyangkut anda, anggap mempunyai saiz bahagian yang lebih kecil atau membahagikan hidangan sepanjang hari. Bergantung kepada pengambilan kalori anda, ketulan soya boleh menjadi sumber kalori yang penting.
Potongan soya juga mengandungi beberapa vitamin dan mineral. Kandungan besi, vitamin A dan vitamin C tidak penting, tetapi potongan soya membuat sumber kalsium yang hebat. Menurut USDA, lelaki dan wanita dewasa memerlukan 1, 000 miligram kalsium sehari. Satu hidangan ketumbar soya menyediakan 35 peratus kalori harian Nilai (DV).
Faedah Soya Chunks
Salah satu manfaat utama soya adalah kandungan protein tinggi. Menurut Perpustakaan Perubatan Negara Amerika Syarikat, tepung soya - ramuan utama dalam pembuat makanan soya - adalah antara produk soya yang tertinggi dalam protein. Protein soya juga boleh menurunkan kolesterol, mengurangkan risiko penyakit jantung dan mencegah beberapa kanser berkaitan dengan hormon.
Soy juga merupakan sumber isoflavon yang hebat, yang merupakan sebatian yang terkenal dengan sifat anti-radang dan antioksidan mereka. Menurut kajian Jun 2016 yang diterbitkan dalam Nutrien , isoflavon yang terdapat dalam kacang soya dan produk soya membantu mengurangkan tanda-tanda keradangan. Penyelidik juga mendapati sifat anti kanser, walaupun lebih banyak kajian diperlukan.
Manfaat ketumbar soya lain termasuk kesannya ke atas tahap estrogen pada wanita dengan ketidakseimbangan hormon. Wanita dan wanita yang menopaus menopaus dengan sindrom ovari polikistik (PCOS) adalah antara kumpulan yang mendapat faedah ini.
Menurut kajian kecil September 2016 dengan 70 wanita yang diterbitkan dalam Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Klinikal , isoflavon yang terdapat dalam soya mengurangkan beberapa gejala PCOS, seperti ketidakseimbangan hormon, ketahanan insulin, keradangan dan tekanan oksidatif.
Kesan sampingan soya
Terdapat kontroversi yang mengelilingi manfaat kesihatan protein soya dan sama ada manfaat kesihatan itu melebihi risiko dan kesan sampingan. Bidang keprihatinan sekitar kedelai adalah disebabkan adanya phytoestrogens, yang merupakan senyawa yang secara alami terjadi pada tanaman namun sama dengan hormon estrogen yang terdapat dalam mamalia.
Satu kesan sampingan soya adalah bahawa ia boleh meningkatkan tahap estrogen pada wanita. Walaupun ini adalah manfaat untuk wanita dengan tahap estrogen yang rendah, ia adalah kesan sampingan yang tidak diingini untuk orang lain. Mujurlah, kesan sampingan ini jarang berlaku.
Menurut kajian Disember 2014 yang diterbitkan dalam Sains Perubatan Jerman , kesan fitoestrogens diet, terutamanya dalam produk soya, hanya terdapat dalam populasi besar. Pada dasarnya, kesannya sangat halus.
Menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS, penggunaan soya dianggap selamat meskipun terdapat kesan sampingan yang mungkin. Terdapat banyak kajian saintifik yang mengesahkan keselamatan soya, walaupun bagi wanita yang mempunyai kanser payudara atau berisiko terkena kanser payudara.
Memasukkan Mealmaker Soya
Soya tidak mempunyai reputasi terbaik. Ia sering dipersalahkan untuk masalah kesihatan hormon dan keadaan kesihatan yang serius seperti kanser. Walaupun sesetengah penyelidik mencadangkan agar lebih banyak penyelidikan diperlukan, ramai pakar menyokong penyelidikan sedia ada yang mengesahkan soya adalah produk makanan yang selamat dan sumber makanan banyak nutrien, terutama protein berasaskan tumbuhan.
Walaupun soya mempunyai beberapa kesan sampingan yang mungkin, ia juga bermanfaat. Secara nutrisi, ia adalah sumber kalsium dan isoflavon yang hebat. Ia juga boleh membantu mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung dan kanser tertentu.
Untuk memasukkan pembuat makanan kedelai ke dalam diet anda, tambah ketulan soya pada hidangan yang sudah anda sukai. Daripada bebola daging dengan spageti anda, gunakan ketulan soya yang dibumbui dengan selasih dan oregano. Potongan soya juga dipasangkan baik dengan hidangan India, seperti korma dan kari. Tambah ketulan soya untuk makanan yang enak untuk protein dan tekstur tambahan.
